不安はあるけれど・・・。
2009.07.02
あれこれ
６月末で料理講師のお仕事を、卒業しました。
今月からはフードコーディネーターで、がんばって行こうかと。
・・・・・。
頑張ると言っても、まだまだお仕事は少なく
不安も大きいのですが。
今までは、料理講師の仕事があったのでなんとなく安心感もあったけど
これからは、ほんとにがんばらないと、「ひっまー」になってしまいます。
こ、こわっ！！
温かい元職場のみんなは「いつでも戻っておいで〜」と言ってくれてます。
ありがたい。
でも、戻ることにならないようにしないと。
と、ビクビクもしています。
なーんて、言っておいて今月は長い夏休み。
中旬はハワイ島で、のんびりしてきまーす。
心機一転発表しながら、いきなり夏休みかい！
と、つこみどころ満載の私ですが
そこは、温かい目で見守って下さい。
６月からキッズ授業のシフトを減らしていたのですが
キッズ達に「なんで辞めるのー？」と聞かれて
「えーっと、フードコーディネーターって仕事をしていくんだよ」
「それ、何？」
「えーっと、お料理作ったり、考えたりするんだよ」
「今と同じジャン！撮影の時は○○先生に、代わってもらって辞めないでー」
と、かわいらしい事を言ってくれる、仲良しキッズ達もいました。
もちろん「ふーん」とクールなキッズも多数。
最後の授業では、試食が終わったキッズに保護者向けの連絡帳を書くのですが
後ろからおぶさってきたり、ピトッっと横にくっついたりと良く分からない状態でした。
１年８か月。
私なりに、ここで得た物は多かったです。
授業の下準備、進め方、食材についての説明の為の勉強。。。
そして、私に足りない物の再確認にもなりました。
今は８月からのお仕事に向けて、自主トレ中。
今後とも、よろしくお願いいたします。
そして、いろいろと、融通を利かせてシフトを代わってくれた
キッズ講師の先生方、本当にありがとうございました。
一緒に働けて、良かったです。
これからは、飲み友達としてよろしくね
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いつもありがとう♪
好きな場所
2009.06.28
あれこれ
雨の日が続きますね。
私は花の水やりが、好きなので
朝起きて、雨が降ってると
「ちっ、水やりができないっ！！」
と、がっかりです。
ジョウロで、水やりをしながら花の成長をチェックしたり
虫がついてないか、雑草が生えてないかとチマチマとした
作業をしつつ、道行く近所のおば様（ときどき、おじ様も！）、
ガーデニングの先輩の（？）アドバイスを聞くのが、楽しくなったここ数年です。
歳か！？
名前も知らない方が、花いじりをしていると
「ここ、通るのが楽しみなのよー」とか
「石灰を土に入れると、花が元気になるわよー」とか
「水、あげすぎじゃない？」などなど、話しかけてくれます。
楽しいです。ほんと。
で、花と同じようにワンコの散歩をしていても
知らない人同士で、話しかけあったり、挨拶したりしますよねー。
なので、花と毎日のワンコの散歩で、顔見知りがどんど増えます。
そんな、私の愛犬、月に１回トリミングに行くのですが
このホテルに併設されてる場所でカットしてもらってます。
目黒に移転する三宿の時からお世話になってるので、もう８年目。
ホテルのパーキングに止められた時は、ここのラウンジで遅めの朝ごはん。
愛犬がカットされてる様子も、覗けます。
本日は、イングリッシュブレックファースト。
たまーに、贅沢時間。
バナナのジャムとルバーブのジャムが美味しかったー♪
ちなみに愛犬１号はおっとりタイプ。
カットされながら立ち寝してるそう・・・。
どんだけリラックス！？
そして愛犬２号は、極度のビビリなので他のワンコは担当者一人なのに
一人がカット、もう一人が２号を撫でて落ち着かせる係（？）として
二人がかりでトリミング、迷惑をおかけしてます・・・。
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私は花の水やりが、好きなので
朝起きて、雨が降ってると
「ちっ、水やりができないっ！！」
と、がっかりです。
ジョウロで、水やりをしながら花の成長をチェックしたり
虫がついてないか、雑草が生えてないかとチマチマとした
作業をしつつ、道行く近所のおば様（ときどき、おじ様も！）、
ガーデニングの先輩の（？）アドバイスを聞くのが、楽しくなったここ数年です。
歳か！？
名前も知らない方が、花いじりをしていると
「ここ、通るのが楽しみなのよー」とか
「石灰を土に入れると、花が元気になるわよー」とか
「水、あげすぎじゃない？」などなど、話しかけてくれます。
楽しいです。ほんと。
で、花と同じようにワンコの散歩をしていても
知らない人同士で、話しかけあったり、挨拶したりしますよねー。
なので、花と毎日のワンコの散歩で、顔見知りがどんど増えます。
そんな、私の愛犬、月に１回トリミングに行くのですが
このホテルに併設されてる場所でカットしてもらってます。
目黒に移転する三宿の時からお世話になってるので、もう８年目。
ホテルのパーキングに止められた時は、ここのラウンジで遅めの朝ごはん。
愛犬がカットされてる様子も、覗けます。
本日は、イングリッシュブレックファースト。
たまーに、贅沢時間。
バナナのジャムとルバーブのジャムが美味しかったー♪
ちなみに愛犬１号はおっとりタイプ。
カットされながら立ち寝してるそう・・・。
どんだけリラックス！？
そして愛犬２号は、極度のビビリなので他のワンコは担当者一人なのに
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中華プレート あっさり焼きそば
2009.06.25
麺＆パスタ
あー、あっと言う間に１週間。
ご無沙汰してます。
遊びに来ていただいた方、同じ画像に飽きていたでしょう・・・。
ご、ご、ごめんなさい。
作っちゃいるんです。毎日。
スタイリング前に、食べちゃってるんです。（だめじゃん！！）
写真奥、圧力鍋でチャーシュー＆煮玉子
写真左、みんな大好き海老マヨ
写真右、あっさり焼きそば
たーべーすーぎー！！！
夏も近く、薄着の季節も間近なのに！！！
・・・・。
と、毎年この時期同じことを言いつつ。
この体系で夏を迎える。
では、この中から超簡単味付けの焼きそばを。
あっさり焼きそば
【材料】１人分
中華麺：１玉
パプリカ：20ｇ
ブロッコリー：20ｇ
卵：１個
ニンニク（みじん切り）：５ｇ
ショウガ（みじん切り）：3ｇ
鶏がらスープのもと（顆粒）：小さじ1
塩コショウ：適宜
サラダ油：小さじ4（大さじ1+小さじ1）
ごま油：小さじ1
【下準備】
中華麺は流水でほぐして、ザルにあげておく。
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑紡腓気�1のサラダ油を熱し、とき卵を加え
ふんわりしたいり卵を作り、取り出す。
��空になったフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、
ニンニクとショウガを加え、香りが出たら麺を炒める。
�Ｌ佑北�が回ったら、野菜を加え塩コショウと鶏がらスープの素で味付け。
�ず埜紊僕颪鯡瓩靴董▲乾淕�を回しかけて１分炒めて出来上がり。
昨日はドリカムのコンサートでした。
何度も行った事があるけど、昨日は、、、、
今までの中で一番良い席だった！！！
ミワちゃんから私までの距離。５列。
ひーーーーっ。大興奮。目の前にぃぃ。
ドリカム２０周年ですって。
２０年・・・・。
気の遠くなるような時間なのに。
いろんなこと、はっきり思い出せちゃいます。
楽しい思い出も、楽しくない思い出も。
総合すれば、良い時間だったと。
この先の２０年も。
良い時間をおくれますように。
少しづつ夢を叶えていけますように！
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ご、ご、ごめんなさい。
作っちゃいるんです。毎日。
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写真奥、圧力鍋でチャーシュー＆煮玉子
写真左、みんな大好き海老マヨ
写真右、あっさり焼きそば
たーべーすーぎー！！！
夏も近く、薄着の季節も間近なのに！！！
・・・・。
と、毎年この時期同じことを言いつつ。
この体系で夏を迎える。
では、この中から超簡単味付けの焼きそばを。
あっさり焼きそば
【材料】１人分
中華麺：１玉
パプリカ：20ｇ
ブロッコリー：20ｇ
卵：１個
ニンニク（みじん切り）：５ｇ
ショウガ（みじん切り）：3ｇ
鶏がらスープのもと（顆粒）：小さじ1
塩コショウ：適宜
サラダ油：小さじ4（大さじ1+小さじ1）
ごま油：小さじ1
【下準備】
中華麺は流水でほぐして、ザルにあげておく。
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑紡腓気�1のサラダ油を熱し、とき卵を加え
ふんわりしたいり卵を作り、取り出す。
��空になったフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、
ニンニクとショウガを加え、香りが出たら麺を炒める。
�Ｌ佑北�が回ったら、野菜を加え塩コショウと鶏がらスープの素で味付け。
�ず埜紊僕颪鯡瓩靴董▲乾淕�を回しかけて１分炒めて出来上がり。
昨日はドリカムのコンサートでした。
何度も行った事があるけど、昨日は、、、、
今までの中で一番良い席だった！！！
ミワちゃんから私までの距離。５列。
ひーーーーっ。大興奮。目の前にぃぃ。
ドリカム２０周年ですって。
２０年・・・・。
気の遠くなるような時間なのに。
いろんなこと、はっきり思い出せちゃいます。
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総合すれば、良い時間だったと。
この先の２０年も。
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パン屋めぐり 大岡山編
2009.06.21
パン
パン。
作るのも好きですが、
食べるのはもっと好き。
もっと買いたかったけど、
我慢して、我慢して、選びに選んだけど
結果、こんだけの量に。
ん？あんがい少なかったか？
大岡山には話題のパン屋さんが多いと
パン屋特集の雑誌（私的、永久保存版）を抱え
地図の読めない私は、雑誌を上下にひっくり返しながら
そして、駅から2分の立地にも関わらず、迷って着いたのが
ココ。
ベッカライ ヒンメル
ドイツ系のパン屋さんです。
にも関わらず、ライ麦系を買ってないダメな私・・・。あはは。
クロワッサンのバターの風味が、とっても強くて優しい味です。
写真右端の、クラプフェン（揚げパン）これが、中にラムレーズンが入っていて
軽くて、美味しかった！！2個は軽くたべられちゃいます。
オリーブ入りのフォカッチャは、表面にチーズがたっぷりと乗っていてこれまた美味しい。
スイーツ系の、ミニメロンパンとカスタードアンパンは、安定した味でした。
こちらはスタッフの方が、ボーダーのユニフォームで、お店の雰囲気もとっても素敵。
イートインスペースがあったら、通いたいです。
そして、次に向かったのは・・・。
ココ。
itokito
商店街を進み、お花屋さんを曲がるとあります。
とっても小さいですが、素敵なパン屋さん。
右端の小さなパンの中には、黒コショウが効いたクリームチーズがたっぷり入っています。
これは、、、、果実味溢れる、軽めの赤ワインと一緒に食べたいと思いました。
小さなフランスパンは、微量のイーストで48時間発酵させたもの。
ゆっくり発酵なので、粉の味が良く出ていて噛めば噛むほど味わい深いパン。
何もつけずに、このままで充分美味しかった。
私が行った時、販売をオーナーの奥様がしていて
たくさんお話させて頂きました。
すっごく感じの良い方で、パンの魅力+人柄の魅力も加わり
一気にファンになってしまいました。
そして、最後に行ったのが
ココ。
ショーマッカー
itokitoから歩いて１分。
私が行った平日の1:30頃、、、すでに店内のパンはほとんど売り切れ。
人気店なんですねぇ。。。
次回は、午前中に行くか、パン屋さん巡りの順番はココから始めたいと思います。
で、買ったのはこれひとつ。
クラストがしっかりしていて、小さくても食べ応えのあるパンでした。
金曜日に行ったのですが、週末に向けて予約の方が多いそうです。
食べてみたいパンが、たくさんあったので、再訪したいな。
で、ですね。
パン屋さんの他に、実は目的がもう１つ。
商店街の中にオープンしたばかりの、輸入食材店「NAGANO」へ。
年齢はずっと年下なのですが、お友達（先輩？）がいるので。
商店街で、またもや雑誌をガン見しながらパン屋を探す私を
itokitoまで連れて行ったくれたのはコノ方
ブログ、めちゃ可愛いです。
このお店、トマト缶とかパスタとか安っ！
海外の物がたくさん売っています。
で、私も缶が欲しくてこのクッキーを。
そして、ビンが欲しくておなじみのジャムを。（これも安かった。）
缶にはフェイクの錠前と鍵がついてます♪
どうやら、貯金箱にもなる穴もある。
と、大岡山の町を満喫した私でした。
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そして、駅から2分の立地にも関わらず、迷って着いたのが
ココ。
ベッカライ ヒンメル
ドイツ系のパン屋さんです。
にも関わらず、ライ麦系を買ってないダメな私・・・。あはは。
クロワッサンのバターの風味が、とっても強くて優しい味です。
写真右端の、クラプフェン（揚げパン）これが、中にラムレーズンが入っていて
軽くて、美味しかった！！2個は軽くたべられちゃいます。
オリーブ入りのフォカッチャは、表面にチーズがたっぷりと乗っていてこれまた美味しい。
スイーツ系の、ミニメロンパンとカスタードアンパンは、安定した味でした。
こちらはスタッフの方が、ボーダーのユニフォームで、お店の雰囲気もとっても素敵。
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そして、次に向かったのは・・・。
ココ。
itokito
商店街を進み、お花屋さんを曲がるとあります。
とっても小さいですが、素敵なパン屋さん。
右端の小さなパンの中には、黒コショウが効いたクリームチーズがたっぷり入っています。
これは、、、、果実味溢れる、軽めの赤ワインと一緒に
食べたいと思いました。小さなフランスパンは、微量のイーストで48時間発酵させたもの。
ゆっくり発酵なので、粉の味が良く出ていて噛めば噛むほど味わい深いパン。
何もつけずに、このままで充分美味しかった。
私が行った時、販売をオーナーの奥様がしていて
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一気にファンになってしまいました。
そして、最後に行ったのが
ココ。
ショーマッカー
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私が行った平日の1:30頃、、、すでに店内のパンはほとんど売り切れ。
人気店なんですねぇ。。。
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で、買ったのはこれひとつ。
クラストがしっかりしていて、小さくても食べ応えのあるパンでした。
金曜日に行ったのですが、週末に向けて予約の方が多いそうです。
食べてみたいパンが、たくさんあったので、再訪したいな。
で、ですね。
パン屋さんの他に、実は目的がもう１つ。
商店街の中にオープンしたばかりの、輸入食材店「NAGANO」へ。
年齢はずっと年下なのですが、お友達（先輩？）がいるので。
商店街で、またもや雑誌をガン見しながらパン屋を探す私を
itokitoまで連れて行ったくれたのはコノ方
ブログ、めちゃ可愛いです。
このお店、トマト缶とかパスタとか安っ！
海外の物がたくさん売っています。
で、私も缶が欲しくてこのクッキーを。
そして、ビンが欲しくておなじみのジャムを。（これも安かった。）
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メカジキのマスタードソース添え
2009.06.18
お魚
昨日はアコースティックコンサートに行ってきました。
あー、癒された♪
きれいな音にパワーをもらいましたー。
来週はドリカムのコンサートです。
ドリカム、曲ごとに当時のいろーんな事を思い出しちゃいます。
楽しみ、楽しみ。
メカジキのマスタードソース
【材料】2人分
メカジキ：2切れ
バター：20ｇ
小麦粉：大さじ2
塩コショウ：適宜
白ワイン：20ｃｃ
【A】
卵黄：1個
マスタード：大さじ1
レモン汁：小さじ1
塩：少々
生クリーム：100ｃｃ
【付け合わせ】
パプリカのソテー
イタリアンパセリ
【下準備】
�ゝ�に、塩コショウし全体に小麦粉をまぶす。
�◆�A】の材料の生クリーム以外を混ぜておく。
【作り方】
�’�したフライパンにバターを入れ、魚の表面をカリッと焼く。（中火）
�↓，貿鬟錺ぅ鵑鬚佞蠧�れ、蓋をして蒸し焼きで中まで火を通す。（弱〜中火）
�５�を取り出し、油を軽く拭き取った後に余熱かとろ火で温めながら
下準備�△鯑�れ全体がモタッとしてきたら生クリームを加えて、モッタリしたら出来上がり。
※付け合わせに、パプリカのソテー、イタリアンパセリを添える。
と、ブログをさぼって（？）
お料理以外の事も、積極的に楽しむ今日このごろ。
私は、フード業界に入ったのは、とても遅い。
（入ったって表現あってるのか？？）
学生時代は、日本文学専攻。
そして、食とは全く関係のない会社勤めの
食いしん坊OLとして過ごすこと数年。
上司や同僚、友達と、美味しいレストランに行き
楽しく、楽しく過ごしてました。
そんな私が、フードコーディネーターを目指し
今、少しづつお仕事をいただくようになりました。
はじめは、とにかく初めてのフード業界にとまどい
あせり、技術面、知識面での力不足を実感し
落ち込むこともありました。
まっ、落ち込んでいても解決にはならないので
私なりに、勉強したり、練習をしてるわけです。
ちと大袈裟ですが、日々精進です。
そして思うこと。
「もっと早くにフードの業界に入っていれば・・・・」
ではなく。
「あー、OLもして、いろんなフード以外の経験を積んでいて、よかったな」
って事。
よくある言葉ですが、無駄な経験は何も無い。実感します。
もともとの、性格も人なつっこい。
わりと、どんなタイプの人とも打ち解けられる。
事もあるのか、どうなのか、コミュニケーション能力が高い
と、評価いただいてます。
ありがたい。
で、ですね前置きが長くなりましたが
そんなこんなをひっくるめて、新しい企業さんを
ご紹介頂くことになりました。
まさか、まさかで、おののいたのですが
「いろんな意味で、適応能力がある」
ところを買ってくださったそう。
詳細は、まだ先ですが追って報告いたします。
レシピの個性だけではなく、人間としての個性も大切にして
これからも、美味しいレシピをとどけられたらなぁ・・・。
と、思っています。
これからも応援よろしくお願いいたします。
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【材料】2人分
メカジキ：2切れ
バター：20ｇ
小麦粉：大さじ2
塩コショウ：適宜
白ワイン：20ｃｃ
【A】
卵黄：1個
マスタード：大さじ1
レモン汁：小さじ1
塩：少々
生クリーム：100ｃｃ
【付け合わせ】
パプリカのソテー
イタリアンパセリ
【下準備】
�ゝ�に、塩コショウし全体に小麦粉をまぶす。
�◆�A】の材料の生クリーム以外を混ぜておく。
【作り方】
�’�したフライパンにバターを入れ、魚の表面をカリッと焼く。（中火）
�↓，貿鬟錺ぅ鵑鬚佞蠧�れ、蓋をして蒸し焼きで中まで火を通す。（弱〜中火）
�５�を取り出し、油を軽く拭き取った後に余熱かとろ火で温めながら
下準備�△鯑�れ全体がモタッとしてきたら生クリームを加えて、モッタリしたら出来上がり。
※付け合わせに、パプリカのソテー、イタリアンパセリを添える。
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私は、フード業界に入ったのは、とても遅い。
（入ったって表現あってるのか？？）
学生時代は、日本文学専攻。
そして、食とは全く関係のない会社勤めの
食いしん坊OLとして過ごすこと数年。
上司や同僚、友達と、美味しいレストランに行き
楽しく、楽しく過ごしてました。
そんな私が、フードコーディネーターを目指し
今、少しづつお仕事をいただくようになりました。
はじめは、とにかく初めてのフード業界にとまどい
あせり、技術面、知識面での力不足を実感し
落ち込むこともありました。
まっ、落ち込んでいても解決にはならないので
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ちと大袈裟ですが、日々精進です。
そして思うこと。
「もっと早くにフードの業界に入っていれば・・・・」
ではなく。
「あー、OLもして、いろんなフード以外の経験を積んでいて、よかったな」
って事。
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もともとの、性格も人なつっこい。
わりと、どんなタイプの人とも打ち解けられる。
事もあるのか、どうなのか、コミュニケーション能力が高い
と、評価いただいてます。
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そんなこんなをひっくるめて、新しい企業さんを
ご紹介頂くことになりました。
まさか、まさかで、おののいたのですが
「いろんな意味で、適応能力がある」
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