2008.07.12
グリル野菜
嬉しい事は重なる？？
私、どんなに忙しくても、愛犬の散歩は欠かしません。
今のお仕事は休みも、勤務時間もシフト制でバラバラなので
平日昼間に散歩する事も多い＝ご近所の方と接する事も増えた！
（以前は早朝や夜散歩が多かったのです。）
近所のチビッコは無類の犬好きが多いので、散歩中に会うと
「モモちゃーん！カリンちゃーん！」（犬の名前）と呼びながら駆け寄ってくる。
みんな素直で、礼儀正しい可愛い女の子ばかりです。
気がつけば、チビッコ達の名前も覚え、
「見て見て、空があんなだよー！」と、
一緒に夕焼けをみたり、雷が来る前のピカピカ光る雲を見たりする小さな友達です。
そうこうしてたら、彼女たちのお母さんとも、自然に仲良しになりました。
その仲のお母さんから、山形から取り寄せてる
プチトマトをおすそ分けしてもらいました
そのままで、食べても甘くてフルーツのような美味しいトマト。
名前を聞いたのですが「えーっと、忘れたわ〜」との事
そして、先日の群馬では、お土産に新鮮なお野菜を
たっぷり持たせて頂きました。（写真は1部）
で、昨日は学校の先生のお父さんが趣味で作ってる
お野菜のおすそ分け。
冷蔵庫は新鮮野菜が充実です
先ずは素材の味をシンプルに楽しむ事にします。
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グリル野菜
【材料】
野菜
エキストラバージンオイル
塩
レモン
【作り方】
�．�ーブン、またはトースターを260度に余熱。
��天板に野菜を乗せて5分焼く。
��お皿に盛りつけ、オイル、レモンをかけ、塩をつけて食べる。
ちなみに、塩も頂き物。
テキサスの塩だそうです。
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どうもありがとうございましたー♪
私、どんなに忙しくても、愛犬の散歩は欠かしません。
今のお仕事は休みも、勤務時間もシフト制でバラバラなので
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近所のチビッコは無類の犬好きが多いので、散歩中に会うと
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みんな素直で、礼儀正しい可愛い女の子ばかりです。
気がつけば、チビッコ達の名前も覚え、
「見て見て、空があんなだよー！」と、
一緒に夕焼けをみたり、雷が来る前のピカピカ光る雲を見たりする小さな友達です。
そうこうしてたら、彼女たちのお母さんとも、自然に仲良しになりました。
その仲のお母さんから、山形から取り寄せてる
プチトマトをおすそ分けしてもらいました
そのままで、食べても甘くてフルーツのような美味しいトマト。
名前を聞いたのですが「えーっと、忘れたわ〜」との事
そして、先日の群馬では、お土産に新鮮なお野菜を
たっぷり持たせて頂きました。（写真は1部）
で、昨日は学校の先生のお父さんが趣味で作ってる
お野菜のおすそ分け。
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グリル野菜
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野菜
エキストラバージンオイル
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�．�ーブン、またはトースターを260度に余熱。
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ちなみに、塩も頂き物。
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2008.06.25
厚揚げの簡単おつまみ*柚子胡椒チーズ
かなり地味な見た目ですが
簡単で美味しい、おつまみを紹介します。
後ろに見えるのは
去年漬けた「ウォッカ梅酒」です。
ビールとも相性良しなので、ぜひぜひ。
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【材料】
厚揚げ
とろけるチーズ
柚子胡椒
【作り方】
�‖冉�皿に厚揚げを乗せ、柚子胡椒を塗り、チーズをかける。
��220℃で6〜7分焼いて出来上がり。
昨日は牡蠣をたーーーんまり食べました。
立派な岩牡蠣（鳥取産）の物も、タスマニア産の牡蠣も、
焼牡蠣も、グラタンも、ガーリックオイルも、ご飯物も、
そして、そして、キリリと冷えた白ワインも2人で1本。
（3/2私が飲んだと思われます・・・）
いつも、いつも応援してくれる
大切な友人との時間はパワーになります。
お腹も心も満たされた！
さてと、がんばるぞー。
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とろけるチーズ
柚子胡椒
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�‖冉�皿に厚揚げを乗せ、柚子胡椒を塗り、チーズをかける。
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昨日は牡蠣をたーーーんまり食べました。
立派な岩牡蠣（鳥取産）の物も、タスマニア産の牡蠣も、
焼牡蠣も、グラタンも、ガーリックオイルも、ご飯物も、
そして、そして、キリリと冷えた白ワインも2人で1本。
（3/2私が飲んだと思われます・・・）
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2008.06.19
竹の子の磯辺揚げ
みなさま！！！
創作料理部門で3位になってました（8/19 11：30現在）
冠
付いてましたよ〜！
温かい応援の「ポチッ」のおかげです。
ありがとうございます
本日は、昨日の竹の子がまだ半分残っていたので
桜海老と青海苔入りの衣で揚げて、磯辺揚げにしましたよ♪
山椒塩でいただきます。
そして、盛り付けはお弁当箱にしました。
お弁当箱も器です。
普段の食卓に出して、出番を増やしても良いのでは？
いつもと違う器があるだけで、食卓の表情も変わりますよ♪
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竹の子の磯部揚げ
【材料】3人分
竹の子の水煮（1/2個）：150ｇ
衣
片栗粉：大さじ1
薄力粉：大さじ1
冷水：大さじ2
青海苔：大さじ1/2
桜海老：大さじ1
山椒塩
山椒：適量
塩：適量
【下準備】
�〇顎ケ�を合わせる。
�⇒箸果�を180℃に温める。
【作り方】
�｜櫃了劼論茲�5cmに切り3等分、下の部分は1�冑�の半月切りにして水気を切る。
��衣の材料を全て混ぜ合わせ、�，鬚�ぐらせ油で揚げる。
��山椒塩を添えて出来上がり。
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桜海老と青海苔入りの衣で揚げて、磯辺揚げにしましたよ♪
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山椒：適量
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�⇒箸果�を180℃に温める。
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�｜櫃了劼論茲�5cmに切り3等分、下の部分は1�冑�の半月切りにして水気を切る。
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2008.05.30
明日からぶら下がります*伊勢丹府中店食料品売り場
お久しぶりの更新です。
元気です。
大丈夫です。
ご心配おかけしてます。。。。
そして、ご訪問ありがとう
久々の更新ですが、ひとまずご報告。
明日5/31（土）〜6/15（日）まで、伊勢丹府中店の地下食料品売り場で
おうちで祝う「お父さんの日」と言うメニュー開発に参加させて頂きます。
私のレシピ＆写真も天井で、ブラブラとぶら下がって展示されます♪
今回は市販のレトルトスープを使って、メニュー開発して欲しい。との依頼。
去年のクリスマス企画の時は調味料だったのですが、今回はもう調理済みの物のアレンジ。。。
難しかったけど、やりがいありました。
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＜ 松本楼 ＞ えんどう豆のスープを使ったメニュー開発
『体に嬉しいヘルシーキッシュ』
最近メタボが気になるお父さんへ、おからとキノコを使ったヘルシーメニュー。
いつまでも元気でいて欲しいから・・・。
そんな家族の愛情タップリを想定してメニュー開発しました。
【材料】２０cmタルト型
A 松本楼えんどう豆のスープ：1袋
A 卵：3個
ベーコン（１cm幅切）：４０g
玉ねぎ（くし切り）：８０g
しめじ： ５０g
おから： ８０g
塩コショウ：適宜
冷凍パイシート：適宜
【下準備】
� ［篥爛僖ぅ掘璽箸鮗鴫垢韮隠以�戻し、バターを塗り、小麦粉をふった型に敷く。
�◆´，猟譴良�分にフォークでピケ（穴）を開けて、冷蔵庫に入れておく。
�� オーブンを天板ごと１８０度に予熱しておく。
【作り方】
� ．侫薀ぅ僖鵑法▲戞璽灰鵑閥未佑�を入れ、中火で５分加熱し、しめじをバラバラにしながら
しんなりするまで炒め塩コショウで味を整えボールに取り出す。
�◆ゞ�になった�，離侫薀ぅ僖鵑任�からを水気がなくなるまで炒る。
�� 粗熱が取れた�，離棔璽襪烹舛鉢△鬚い譟⇔匹�混ぜ合わせ、下準備したタルト型に流し入れる。
�ぁ〕叔�しておいたオーブンで１８０度で３０分焼いて出来上がり。
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【材料】２０cmタルト型
A 松本楼えんどう豆のスープ：1袋
A 卵：3個
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玉ねぎ（くし切り）：８０g
しめじ： ５０g
おから： ８０g
塩コショウ：適宜
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【下準備】
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【作り方】
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�� 粗熱が取れた�，離棔璽襪烹舛鉢△鬚い譟⇔匹�混ぜ合わせ、下準備したタルト型に流し入れる。
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2008.05.01
炒り卯の花
先日、お勉強させて頂いたお料理教室「Hearty Potluck」で
「おから」を使ったお料理を習いました。
それから「おから」が気になる私。
近所のお豆腐屋さんに顔を出せば「今日もおから？」
と、言われるほどに。
「どれだけいるー？」と、ビニール袋にどれだけ入れても￥10也
ありがたやー。
ですが、そんなには食べれないので
「あっ、その半分で充分です〜」と、毎回同じ会話。
商店街での買い物って、なんだかほのぼので好きです。
スーパーよりも、商店街派。
因みに、ご近所にもう1件有名（？）豆腐店があるのですが、
そちらのおからはパック入りで￥100也
パックに入れなくても・・・・って思ってしまう私。
高級感はあるけどさっ。でもさっ。
で、今日は定番の「炒り卯の花」
テフロン加工のフライパンで、油は一切使わず作りました。
チャチャーと、作ってしまったので、レシピ無いので、お写真だけ。
モソモソした食感を補う為に、ツルンとしたシメジを入れて、彩りにはほうれん草。
と、思ったのですが出来上がりはかなり茶色になってしまった。
5月末日から、某デパートにパネル展示するための
レシピ開発したお料理にも使いました。
そちらのメニューは、、、、、末日にこちらで紹介しますね♪
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テフロン加工のフライパンで、油は一切使わず作りました。
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