2008.07.01
全粒粉のパン
以前は朝食食べない派でした。
単に、ドタバタして時間が無かったので
けれど、朝食しっかり食べる派になった今、
食べなかったらお昼までお腹がグーグー鳴るし、
「おなかすいたよー」が頭で連呼し、集中力も無くなるのでしっかり食べます。
特に、食パンなどを焼いた朝は気合（？）も、食欲もさらに上昇。
モリモリ食べないと1日が始まりません。
全粒粉を使ったパン。
食パン1斤分の生地を、パウンド型2個分に分けて焼きました。
パンにちょこちょこと、いろんな物を乗せてオープンサンドのように
食べたい私には、この形がピッタリです。
丸くってポッテリして、可愛いなぁ
オムレツは、塩コショウでシンプルに食べるのが好きです。
ミルク多めで、ホワホワ＆プルプルな焼き加減が好きなのですが
キレイに焼くのは難しいですよねぇ。。。
焦げ目がついてるのも、美味しそうだけど
なるべく卵色のままに仕上げたいので、
途中で何度か火からおろして、けっこう忙しい。
表面も、もっと、きめ細かく、しわ無く仕上げるのが目標
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全粒粉のパン
【覚書】
全粒粉：75ｇ
強力粉：175ｇ
ドライイースト：3ｇ
砂糖：20ｇ
無塩バター：10ｇ
塩：4ｇ
水：180ｃｃ前後
180℃で19分
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どうもありがとうございましたー♪
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特に、食パンなどを焼いた朝は気合（？）も、食欲もさらに上昇。
モリモリ食べないと1日が始まりません。
全粒粉を使ったパン。
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食べたい私には、この形がピッタリです。
丸くってポッテリして、可愛いなぁ
オムレツは、塩コショウでシンプルに食べるのが好きです。
ミルク多めで、ホワホワ＆プルプルな焼き加減が好きなのですが
キレイに焼くのは難しいですよねぇ。。。
焦げ目がついてるのも、美味しそうだけど
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全粒粉：75ｇ
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2008.06.24
抹茶あんぱん*花成型
親友へのお土産として、抹茶生地でアンパン作り。
うっ・・・気合入りすぎた！？
かなりこんがり色になってしまった
せっかくの抹茶生地のグリーンが全く出てないわぁ。。。
今回は切って、ねじって、中の餡子を見せた「花」の形のあんぱんと、
オーソドックスな、まんまるあんぱんにしてみました。
イメージではね、もっとキレイな緑色になるはずっだったの。
（しつこく、言うけど・・・）
だからね、あの、その、、、、花型も、もっと可愛くなるはずだったの。
でもね、中「は」キレイな抹茶色になってました。。。。
だけど、外側、まっ茶色。
げっ、おやじギャグみたいな事で誤魔化そうとしちゃった。
動揺してるの、大目に見てください、あははー。
最後は笑って誤魔化す。
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2〜3週間前に、私の作品＆資料を送り、あるお仕事にエントリーしていました。
昨日、お返事を頂き、8月から新たなお仕事をさせていただく事になりました♪
私のやりたいお仕事に、より近い仕事なのでとても嬉しいです。
厳しい世界なので、1度やってクビを切られる事も多いとの事
事前のお話しは、かなーり恐ろしく怖かったけど、経験しなくては前に進めないし
せっかく合格できたので頑張ってみます。
8月からの仕事に備えて、7月は今よりも、もっと、もっと頑張ります♪
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イメージではね、もっとキレイな緑色になるはずっだったの。
（しつこく、言うけど・・・）
だからね、あの、その、、、、花型も、もっと可愛くなるはずだったの。
でもね、中「は」キレイな抹茶色になってました。。。。
だけど、外側、まっ茶色。
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2008.06.05
あんぱん
本日お仕事お休み日。
何をしてるかと言うと・・・。
結局キッチンにいる私
これは、ずっとむかーーーーしから言ってるんだけど
「キッチンにベット置いて生活したい」
ってくらい、キッチン依存率の高い私。
自分の部屋に居るのって、ほんと寝るときとブログUPしてる時「だけ」
と、言っても過言ではありません。
で、本日はバターロールの生地で「あんぱん」作りました
生地が柔らかいので、餡が包みやすかったわ〜。
やっぱり、出来たてが食べれるのがやみつき。
パン作りって、ほんと楽しいです。
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そして、同じ温度で焼くので、あんぱんの焼きあがりの時間に
合わせて作っていたのがパウンドケーキ。
パンを取り出してすぐに、パウンドをオーブンに入れて今焼いています。
今度は甘い香りが漂ってきました〜♪
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と、言っても過言ではありません。
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2008.02.27
ポパイサンド*カレー味
ヨーグルトに、卵、チーズ、ソーセージとほうれん草たっぷりのサンドイッチ。
プレートに盛るブランチもいいけど、たまには気分を変えてBOXに。
花粉症の私はこの時期に、外で食べるのはかなりの危険行為だけど(~_~;)
気分だけでも、ピクニック。
ポパイサンド
材料：１人分 ほうれん草：150ｇ
ソーセージ：2本
カレー粉：小さじ1〜2
食パン：1枚
付け合わせ
ゆで卵
プロセスチーズ
ヨーグルト
作り方
�，罎罵颪鱶Г任討詁蕕如�5cmに切ったほうれん草をさっと茹でる。
�▲侫薀ぅ僖鵑納个畧擇蠅砲靴織宗璽察璽犬魴擇�炒め、�，里曚Δ譴鸛陲�
カレー粉を加えて香りが出るまで炒める。
���△鬟僖鵑剖瓦鵑能侏莨紊�り。
※中身が多いので、挟んだ後、ラップでしばらく包むと具とパンが馴染みます。
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ソーセージ：2本
カレー粉：小さじ1〜2
食パン：1枚
付け合わせ
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プロセスチーズ
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作り方
�，罎罵颪鱶Г任討詁蕕如�5cmに切ったほうれん草をさっと茹でる。
�▲侫薀ぅ僖鵑納个畧擇蠅砲靴織宗璽察璽犬魴擇�炒め、�，里曚Δ譴鸛陲�
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2008.01.20
ライ麦ワインパン
エメンタールチーズとグリエールチーズと言えば・・・『チーズフォンデュ』
先日、そのチーズをわけて頂きました。
チーズフォンデュにするにはちょっと、量が少なかったので、
ライ麦に赤ワインを混ぜ込んだパンの具にしてみました
出来たてのパンから、チーズが伸びてとろけて美味しかったです！
今回、仕込み水に使った赤ワインのアルコールを飛ばさずに作ってみたのですが
パンを割った時にフンワリと香りが漂い大成功でした。
材料
強力粉：130ｇ
ドライイースト：小さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
ライ麦：30ｇ
赤ワイン：60ｃｃ
水：40ｃｃ
バター：20ｇ
チーズ：適量
作り方
�．繊璽紺奮阿虜猯舛鮑�ぜ、こねて一次発酵させる。
��見た目1.5倍の生地量になったらガス抜きをして、6分割（1個約45g）に丸めてベンチタイム10分。
�Ｊ弔弧椶魏爾砲靴謄�ス抜きし、成型（この時にチーズを入れ、表面にライ麦をつけ）て二次発酵させる。
�ぐ豌鵑蠡腓�くなったら、オーブンで210〜220℃で9分〜13分焼いて出来上がり。
※パン作りに乾燥は大敵です。発酵、ベンチタイム、成型の時もラップや濡れ布巾を忘れずに！
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パンを割った時にフンワリと香りが漂い大成功でした。
材料
強力粉：130ｇ
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砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
ライ麦：30ｇ
赤ワイン：60ｃｃ
水：40ｃｃ
バター：20ｇ
チーズ：適量
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�Ｊ弔弧椶魏爾砲靴謄�ス抜きし、成型（この時にチーズを入れ、表面にライ麦をつけ）て二次発酵させる。
�ぐ豌鵑蠡腓�くなったら、オーブンで210〜220℃で9分〜13分焼いて出来上がり。
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