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2008.02.29
ムース＆ロール
今週も2種類ケーキを習いましたよ〜。
その他にカスタードたっぷりのクリームパンも焼きましたが
写真を撮る前に全部食べちゃった・・・。
そして、3月からパンも教える事になりました！
ドキドキ。
パン生地って、モチモチホワホワでほんと可愛いのです。
でも触りすぎても乾燥してしまうので、もっと触りたいけど〜！！！
って思いながら発酵させてます。
「生地かわいぃぃ〜♪」
って思ってもらえなくてもいいから、
「パン作り、楽しい〜♪」
って思ってもらえるといいなぁー。
ムース作り・・・これは、、、、疲れた。
要練習です。
スフレ生地なので、しっとりきめ細やかなロールケーキです。
こちらも、大変だったけど美味しかった♪
いろんなフルーツを入れ、生地の味を変えてアレンジする予定！
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どうもありがとうございましたー♪
その他にカスタードたっぷりのクリームパンも焼きましたが
写真を撮る前に全部食べちゃった・・・。
そして、3月からパンも教える事になりました！
ドキドキ。
パン生地って、モチモチホワホワでほんと可愛いのです。
でも触りすぎても乾燥してしまうので、もっと触りたいけど〜！！！
って思いながら発酵させてます。
「生地かわいぃぃ〜♪」
って思ってもらえなくてもいいから、
「パン作り、楽しい〜♪」
って思ってもらえるといいなぁー。
ムース作り・・・これは、、、、疲れた。
要練習です。
スフレ生地なので、しっとりきめ細やかなロールケーキです。
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2008.02.28
鮭のソテー*ほうれん草ソース添え
焼き鮭もシンプルで美味しいけど、小麦粉つけて、
焼いたソテーにして、グリーンのソースを添えたら、
野菜もたっぷり取れますねー
鮭のソテー*ほうれん草ソース添え
材料：3人分
鮭のソテー
鮭：切り身3枚
小麦粉：適量
白ワイン：大さじ2
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
ほうれん草ソース
ほうれん草：5束（約130ｇ）
ニンニク（おろす）：5ｇ
バター：10ｇ
牛乳：大さじ3
粒マスタード：大さじ1
塩コショウ：適量
下準備
�，曚Δ譴鸛陲惑�湯+塩で軽く茹で、冷水にさらし絞ってからみじん切り。
�∈�に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
作り方
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、下準備した鮭を皮から焼き始め、
焼色が付いたら裏返し、白ワインを入れフタをして蒸し焼きにする。
�∈�のフライパンをキレイにし、バターとにんにくを入れ香りが出たら、
下準備したほうれん草を加え、中火で3分炒める。
���△傍軻�を加え、ひと煮立ちしたら粒マスタードを加え1分加熱する。
�せ�に鮭を盛りつけ、��を添えて出来上がり。
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焼いたソテーにして、グリーンのソースを添えたら、
野菜もたっぷり取れますねー
鮭のソテー*ほうれん草ソース添え
材料：3人分
鮭のソテー
鮭：切り身3枚
小麦粉：適量
白ワイン：大さじ2
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
ほうれん草ソース
ほうれん草：5束（約130ｇ）
ニンニク（おろす）：5ｇ
バター：10ｇ
牛乳：大さじ3
粒マスタード：大さじ1
塩コショウ：適量
下準備
�，曚Δ譴鸛陲惑�湯+塩で軽く茹で、冷水にさらし絞ってからみじん切り。
�∈�に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
作り方
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、下準備した鮭を皮から焼き始め、
焼色が付いたら裏返し、白ワインを入れフタをして蒸し焼きにする。
�∈�のフライパンをキレイにし、バターとにんにくを入れ香りが出たら、
下準備したほうれん草を加え、中火で3分炒める。
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2008.02.27
ポパイサンド*カレー味
ヨーグルトに、卵、チーズ、ソーセージとほうれん草たっぷりのサンドイッチ。
プレートに盛るブランチもいいけど、たまには気分を変えてBOXに。
花粉症の私はこの時期に、外で食べるのはかなりの危険行為だけど(~_~;)
気分だけでも、ピクニック。
ポパイサンド
材料：１人分 ほうれん草：150ｇ
ソーセージ：2本
カレー粉：小さじ1〜2
食パン：1枚
付け合わせ
ゆで卵
プロセスチーズ
ヨーグルト
作り方
�，罎罵颪鱶Г任討詁蕕如�5cmに切ったほうれん草をさっと茹でる。
�▲侫薀ぅ僖鵑納个畧擇蠅砲靴織宗璽察璽犬魴擇�炒め、�，里曚Δ譴鸛陲�
カレー粉を加えて香りが出るまで炒める。
���△鬟僖鵑剖瓦鵑能侏莨紊�り。
※中身が多いので、挟んだ後、ラップでしばらく包むと具とパンが馴染みます。
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ポパイサンド
材料：１人分 ほうれん草：150ｇ
ソーセージ：2本
カレー粉：小さじ1〜2
食パン：1枚
付け合わせ
ゆで卵
プロセスチーズ
ヨーグルト
作り方
�，罎罵颪鱶Г任討詁蕕如�5cmに切ったほうれん草をさっと茹でる。
�▲侫薀ぅ僖鵑納个畧擇蠅砲靴織宗璽察璽犬魴擇�炒め、�，里曚Δ譴鸛陲�
カレー粉を加えて香りが出るまで炒める。
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2008.02.26
ほうれん草のムース
先日、素敵なプレゼントを頂きました
キャトルセゾンのガラスの器。
デザートを盛りつけても勿論可愛いと思うのですが、
一目見て「ムース」を作ろうと思いました。
最近、貧血気味だと言う親友からのプレゼントに
貧血に良いと言われるほうれん草を使ったムース。
お大事にね、そしていつもありがとう♪
ほうれん草のムース
材料：3人分
ほうれん草（葉の部分）：60ｇ
板ゼラチン：4.5ｇ
A
水：200ｃｃ
野菜顆粒ブイヨン：3ｇ
牛乳：100ｃｃ
塩コショウ：適量
B
卵白:1個
砂糖：小さじ1
飾り
ほうれん草の茎：少量
下準備
�“張璽薀船鵑鮨紊婆瓩靴討�く。
�△曚Δ譴鸛陲榔�を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとり色止めした後に絞る。
��Bを合わせて角が立つまであわ立てる。
作り方
�＿悉猗�したほうれん草をペースト状にする（すり鉢等で）
��鍋にAを入れ、沸騰したら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
���△料毒�が取れたら、下準備した卵白を混ぜそっと混ぜる。
�ご錣豊�を入れ、冷蔵庫で1時間冷やして出来上がり。
※Aを入れたら、ゼラチンを加える前にザル等で1回漉すとより滑らかになります。
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お大事にね、そしていつもありがとう♪
ほうれん草のムース
材料：3人分
ほうれん草（葉の部分）：60ｇ
板ゼラチン：4.5ｇ
A
水：200ｃｃ
野菜顆粒ブイヨン：3ｇ
牛乳：100ｃｃ
塩コショウ：適量
B
卵白:1個
砂糖：小さじ1
飾り
ほうれん草の茎：少量
下準備
�“張璽薀船鵑鮨紊婆瓩靴討�く。
�△曚Δ譴鸛陲榔�を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとり色止めした後に絞る。
��Bを合わせて角が立つまであわ立てる。
作り方
�＿悉猗�したほうれん草をペースト状にする（すり鉢等で）
��鍋にAを入れ、沸騰したら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
���△料毒�が取れたら、下準備した卵白を混ぜそっと混ぜる。
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2008.02.25
キノコとほうれん草のクリームパスタ
昔なつかしい動物占いでは私は「コアラ」でした。
友人に教えてもらった「モンキー占い」
生年月日を入力して占うお手軽な物。
これによると、私はオレンジモンキーで「地道派」で夢を叶える現実派・・・らしい。
これ、けっこう当たってるのかも・・・・。
私の長ーい、占いの結果は続きに書いておきますね。
私の結果も友人の結果もお互い「うん、うん」と頷く箇所多数(^_^;)
それでは、ある日のランチ
キノコとほうれん草のクリームパスタ
材料：2人分
スパゲッティー：2人分
お好きなキノコ：60ｇ（写真はシメジとエリンギ使用）
ほうれん草：3束（約80g）
バター：10g
薄力粉：大さじ1
A
鶏ガラスープの素：小さじ1
牛乳：30cc
粉チーズ：小さじ1
B
生クリーム：70cc
塩コショウ：適量
下準備
�．僖好燭鱶Г任襪�湯に塩と油を入れておく。
�▲轡瓮犬覆匹離�ノコは石づきを切り、バラバラにしておく。
��ほうれん草は5cmにザク切り。
作り方
�．好僖殴奪謄�ーを表示時間より1分短めで茹で始め、茹で終わり3分前にほうれん草も同じ鍋に加える。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂�し、キノコを炒め（中火3分）、更に薄力粉を加え（中火1分）
全体に粉を混ぜ炒める。
��Aを加えひと煮立ちしBを加え、塩コショウで味を整える。
�ぅ好僖殴奪謄�ーの茹で汁をお玉1杯分入れ、麺とほうれん草をフライパンに移し、
中火で約1分煮詰めて出来上がり。
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これ、けっこう当たってるのかも・・・・。
私の長ーい、占いの結果は続きに書いておきますね。
私の結果も友人の結果もお互い「うん、うん」と頷く箇所多数(^_^;)
それでは、ある日のランチ
キノコとほうれん草のクリームパスタ
材料：2人分
スパゲッティー：2人分
お好きなキノコ：60ｇ（写真はシメジとエリンギ使用）
ほうれん草：3束（約80g）
バター：10g
薄力粉：大さじ1
A
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牛乳：30cc
粉チーズ：小さじ1
B
生クリーム：70cc
塩コショウ：適量
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��ほうれん草は5cmにザク切り。
作り方
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�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂�し、キノコを炒め（中火3分）、更に薄力粉を加え（中火1分）
全体に粉を混ぜ炒める。
��Aを加えひと煮立ちしBを加え、塩コショウで味を整える。
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2008.02.21
ケーキ＆ケーキ
またまた、もの凄く久しぶりの更新となってしまいました
お休みしていた間も、訪問＆応援して下さった方々ありがとうございます♪
さて、何をしていたかと言うと・・・。
ひたすらお料理を教えていたり、
パンを焼いてみたり、
最近では週に1回はパウンドケーキを焼いてみたり、
とある、企業のホームページに乗せる料理の調理補佐をしてたり
毎日、毎日何かしら作っていました。
しかし、ブログは停滞です。
しかし、お勉強は進行してます。
その成果はコレです
ラム酒たっぷりの大人味。
上にかけるマロンクリームの絞り出しが難しかった〜！
そして、コレ↓
ナッツ類のトッピングにセンスがでるので、真剣に配置。
来年はぜひぜひ、バレンタインに作ってみたいものです。
久々のブログに載せるスタイリング。
ちょこっとテイストを変えたつもりなのですが、どうでしょう？
オリジナルレシピも、のんびりUPしていきます。
今後とも宜しくお願いいたします。
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最近では週に1回はパウンドケーキを焼いてみたり、
とある、企業のホームページに乗せる料理の調理補佐をしてたり
毎日、毎日何かしら作っていました。
しかし、ブログは停滞です。
しかし、お勉強は進行してます。
その成果はコレです
ラム酒たっぷりの大人味。
上にかけるマロンクリームの絞り出しが難しかった〜！
そして、コレ↓
ナッツ類のトッピングにセンスがでるので、真剣に配置。
来年はぜひぜひ、バレンタインに作ってみたいものです。
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2008.02.21
マルシェ ド セゾン
私の大親友がハワイで輸入雑貨のお店を始めたので
ご紹介させてくださいね
お店のHP: http://marchedesaison.com/
センスの良い、雑貨を取り扱っています。
キッチン用品から、ベビー用品、ギフトに最適な商品など
どれもこれも、素敵な物ばかりです☆
マルシェのホームページとリンクしている
ハワイ島からの素敵なブログも、とても癒されますよ！
ご紹介させてくださいね
お店のHP: http://marchedesaison.com/
センスの良い、雑貨を取り扱っています。
キッチン用品から、ベビー用品、ギフトに最適な商品など
どれもこれも、素敵な物ばかりです☆
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ハワイ島からの素敵なブログも、とても癒されますよ！
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