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2008.03.21
新玉ねぎのゆかりサラダ
こちらも春の食材「新たまねぎ」
水にさらさなくても、辛みを感じることなく食べれますね
ゆかりとオリーブオイルのみで味付けした、シンプルサラダです。
新玉ねぎのゆかりサラダ
材料：2人分 新玉ねぎ（スライス）：3/4個（約140ｇ）
ボイルホタルイカ：10杯
シソ（せんぎり）：5枚
A
ゆかり：小さじ1弱
オリーブオイル：小さじ1/2
下準備
�／袈未佑�を、出来るだけ薄くスライスする。
�▲轡修髻△擦鸚擇蠅靴匿紊砲気蕕靴董▲據璽僉爾膿綉い鮴擇襦�
※シソは飾り用分を分けておくこと。
作り方
�＿悉猗�した材料とAを和えて出来上がり。
盛り付け
お皿に山型に盛り、ホタルイカをバランスよく配置し、飾り用シソを上に添える。
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みんなのブログひろばのコーナで、今週のおすすめとして
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とても嬉しい紹介文と共にコーナーTOPページに掲載されているので、
よろしければご覧下さいね♪
「オレンジページnet*みんなのブログひろば」URL
http://www.orangepage.net/blog/index.html
水にさらさなくても、辛みを感じることなく食べれますね
ゆかりとオリーブオイルのみで味付けした、シンプルサラダです。
新玉ねぎのゆかりサラダ
材料：2人分 新玉ねぎ（スライス）：3/4個（約140ｇ）
ボイルホタルイカ：10杯
シソ（せんぎり）：5枚
A
ゆかり：小さじ1弱
オリーブオイル：小さじ1/2
下準備
�／袈未佑�を、出来るだけ薄くスライスする。
�▲轡修髻△擦鸚擇蠅靴匿紊砲気蕕靴董▲據璽僉爾膿綉い鮴擇襦�
※シソは飾り用分を分けておくこと。
作り方
�＿悉猗�した材料とAを和えて出来上がり。
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2008.03.19
ホタルイカのマスタードソースディップ
ホタルイカを酢味噌で食べると美味しいですよね〜♪
私も大好きです。
ですが、今日は色は似てるけどちょっと味を変えて・・・。
マスタードベースのディップにつけても美味しいですよ
私は気にならないのですが・・・・。
気になる方はホタルイカの目やくちばしなどは取り除いて下さいね。
マスタードディップ
材料
マスタード：中さじ1
砂糖：中さじ2弱
白ワインビネガー：小さじ1
ディル：適宜
ボイルホタルイカ：適宜
作り方
�．曠織襯ぅ�以外の材料を全て混ぜ合わせて出来上がり。
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気になる方はホタルイカの目やくちばしなどは取り除いて下さいね。
マスタードディップ
材料
マスタード：中さじ1
砂糖：中さじ2弱
白ワインビネガー：小さじ1
ディル：適宜
ボイルホタルイカ：適宜
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2008.03.18
春パスタ*ブロッコリーとホタルイカのガーリックオイル
今日は１つお知らせがあります。
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それでは本日のレシピは、どちらも「春」だなぁーと
感じさせる食材。
ブロッコリーとホタルイカを使ったパスタです。
春パスタ*ブロッコリーとホタルイカのガーリックオイル
材料：1人分 パスタ：1人分
ブロッコリー：80g
ボイルホタルイカ：10杯
ニンニク（みじん切り）：10g
オリーブオイル：大さじ3
塩コショウ：適宜
下準備
�，燭辰廚蠅稜�湯に多めの塩、オイル少々を加えておく（分量外：パスタ茹で用）
�▲屮蹈奪灰蝓爾肋�分けに分けておく。
��フライパンにオイルとニンニクを入れておく。
作り方
�．縫鵐縫�を弱火で焦げないように、香りが出るまで加熱する。
�▲屮蹈奪灰蝓爾鬟僖好人冉�湯で1分ほど茹でて水気を切った後に粗みじんにする。
※飾り用ブロッコリーとして1〜2房を取り除いておく。
��パスタを茹で始める。（表示時間の1分短めの茹で時間）
�き，旅瓩蠅�出たら、ホタルイカを入れ塩コショウして、軽く炒める。（中火1分）
続いて�△覗討澆犬鵑砲靴織屮蹈奪灰蝓爾魏辰┐謄曠織襯ぅ�を潰さないように炒める。
�ヨГ罵箸�ったパスタと、茹で汁お玉1杯を�い離侫薀ぅ僖鵑鵬辰─�1分炒めて出来上がり。
盛り付け
お皿にこんもりと盛り、取り除いていたブロッコリーを頂上に乗せ、ホタルイカも色良く配置。
粗引き黒胡椒を軽くかけて完成。
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ブロッコリー：80g
ボイルホタルイカ：10杯
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オリーブオイル：大さじ3
塩コショウ：適宜
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※飾り用ブロッコリーとして1〜2房を取り除いておく。
��パスタを茹で始める。（表示時間の1分短めの茹で時間）
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続いて�△覗討澆犬鵑砲靴織屮蹈奪灰蝓爾魏辰┐謄曠織襯ぅ�を潰さないように炒める。
�ヨГ罵箸�ったパスタと、茹で汁お玉1杯を�い離侫薀ぅ僖鵑鵬辰─�1分炒めて出来上がり。
盛り付け
お皿にこんもりと盛り、取り除いていたブロッコリーを頂上に乗せ、ホタルイカも色良く配置。
粗引き黒胡椒を軽くかけて完成。
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2008.03.11
マカロン＆パウンドケーキ
初めてマカロンを食べた時は「・・・？何だこれ？微妙」
と、好印象ではなかった数年前。
月日は流れ、いろいろな所でマカロンを食べるようになり
「マカロン好き」
に変わった私。
お店に並んでる姿も、キチンと包装された姿もコロンと可愛い。
手作りで作れたらいいだろうなぁ〜♪
と、密かに憧れてました。
そして、そして、遂に習いました「マカロン」
マンゴー、イチゴ、抹茶、コーヒー味の4種類。
パステルカラーがなんとも可愛らしく、美味しくできあがりました。
しばらく、家でマカロンの練習に励む日々になりそう！
マカロンのヒダは「ピエ」と言うそう。
「ピエ」もキレイに出てよかった♪
そして、そして、相変わらずパウンドも焼いてます。
昨日は六花亭の甘納豆を頂いたので、抹茶生地にしたパウンドに混ぜました。
お隣は5日に1回は焼いている紅茶のパウンドケーキ。
うん、大満足。
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月日は流れ、いろいろな所でマカロンを食べるようになり
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」に変わった私。
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手作りで作れたらいいだろうなぁ〜♪
と、密かに憧れてました。
そして、そして、遂に習いました「マカロン」
マンゴー、イチゴ、抹茶、コーヒー味の4種類。
パステルカラーがなんとも可愛らしく、美味しくできあがりました。
しばらく、家でマカロンの練習に励む日々になりそう！
マカロンのヒダは「ピエ」と言うそう。
「ピエ」もキレイに出てよかった♪
そして、そして、相変わらずパウンドも焼いてます。
昨日は六花亭の甘納豆を頂いたので、抹茶生地にしたパウンドに混ぜました。
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2008.03.10
お知らせ
私が通っていたフードコーディネーターの学校で「まんまるおやつ展」と言う
イベントが3/16〜20まで開催されます。
明日3/11発売の先生の著書「まんまるおやつ」の出版を記念して、
5日間限定の小さなカフェをOPEN
当日は撮影で使ったスタイリングを再現したものを展示していたり、
揚げたてドーナツを食べれるそうです。
16、17、19の3日間は、私もカフェでお手伝いしています。
どなたでもご参加いただけるので、お時間があればぜひ遊びに来て下さいね。
同期のみんなに会えるかな？？
エプロンして待ってます。
詳細はこちらから
http://kogetsu120.exblog.jp/6846865/
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2008.03.09
ホタテの簡単オーブン焼き
ガーリックとバターの香りって、ほんとに食欲そそります
焼いてる最中にオーブンの前をウロウロして、鼻を動かしてるのは私だけでしょうか？
そうそう、バターと言えば私の住んでいる近所だけでしょうか？
ここ最近、スーパーに行っても「無塩バター」が品切れで買えません。
無塩バターだけを求めて、スーパーをハシゴしてます・・・。
普通のバターは売ってるんですけどねぇ。
最近はパンに加えて、ケーキも家で焼くようになっているので
出来れば買い溜めしておきたい。
昨日はケーキ、今日はかもめ食堂に出てくるシナモンロールが作りたくなって
大量に作ったので、無塩バターを使いきってしまいました。
そして、スーパーはまたもや品切れの札。かなしー。
ホタテの簡単オーブン焼き
材料：食べたい分だけご用意下さい。
ボイルホタテ
にんにく
バター
パン粉
パセリ
塩コショウ
作り方
�‖冉�皿にホタテを並べて、しっかりめに塩コショウをふる。
�▲縫鵐縫�のすりおろしをホタテに直接乗せ、上からバターも乗せる。
��パン粉をふり掛け、220℃のオーブンで15〜20分焼き、パセリをふって出来上がり。
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そうそう、バターと言えば私の住んでいる近所だけでしょうか？
ここ最近、スーパーに行っても「無塩バター」が品切れで買えません。
無塩バターだけを求めて、スーパーをハシゴしてます・・・。
普通のバターは売ってるんですけどねぇ。
最近はパンに加えて、ケーキも家で焼くようになっているので
出来れば買い溜めしておきたい。
昨日はケーキ、今日はかもめ食堂に出てくるシナモンロールが作りたくなって
大量に作ったので、無塩バターを使いきってしまいました。
そして、スーパーはまたもや品切れの札。かなしー。
ホタテの簡単オーブン焼き
材料：食べたい分だけご用意下さい。
ボイルホタテ
にんにく
バター
パン粉
パセリ
塩コショウ
作り方
�‖冉�皿にホタテを並べて、しっかりめに塩コショウをふる。
�▲縫鵐縫�のすりおろしをホタテに直接乗せ、上からバターも乗せる。
��パン粉をふり掛け、220℃のオーブンで15〜20分焼き、パセリをふって出来上がり。
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2008.03.06
青梗菜の卵あんかけ*ホタテ風味
ホタテ缶と大根のサラダで余った、ホタテ缶の残り汁
おいしーぃエキスたっぷりなので捨てずに使いましょう。
ホタテ風味の卵あんを作って、お好きな野菜にかけて召し上がれ
もちろん、ホタテ缶の身ごと使えばさらに豪華になります。
今回は食材の無駄を無くしましょう！な提案です。
青梗菜の卵あんかけ*ホタテ風味
材料：4人分
青梗菜：2株
卵：2個
サラダ油：大さじ2
塩：適量
A
ホタテ缶の汁：60ｃｃ
水：140ｃｃ
鶏ガラスープの素：小さじ1
醤油：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1/2〜1
下準備
�＼長失擇詫佞良�分は長さ半分、茎の部分は6つ割りにしておく。
�⇒颪詫呂�卵にしておく。
��Aは合わせておく。
作り方
�．侫薀ぅ僖鵑北�1/2量を熱し、茎の部分を強火で2分炒めた後に
葉を加えて強火1分加熱後に塩を加えてお皿に中央を窪ませて盛りつける。
�↓，離侫薀ぅ僖鵑忙弔蠅量�を熱し、卵を入れ軽くかき混ぜた後すぐにAを加えて煮立てる。
�Ｅ�度なとろみがついたら�，両紊砲�けて出来上がり。
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おいしーぃエキスたっぷりなので捨てずに使いましょう。
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もちろん、ホタテ缶の身ごと使えばさらに豪華になります。
今回は食材の無駄を無くしましょう！な提案です。
青梗菜の卵あんかけ*ホタテ風味
材料：4人分
青梗菜：2株
卵：2個
サラダ油：大さじ2
塩：適量
A
ホタテ缶の汁：60ｃｃ
水：140ｃｃ
鶏ガラスープの素：小さじ1
醤油：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1/2〜1
下準備
�＼長失擇詫佞良�分は長さ半分、茎の部分は6つ割りにしておく。
�⇒颪詫呂�卵にしておく。
��Aは合わせておく。
作り方
�．侫薀ぅ僖鵑北�1/2量を熱し、茎の部分を強火で2分炒めた後に
葉を加えて強火1分加熱後に塩を加えてお皿に中央を窪ませて盛りつける。
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2008.03.05
ホタテのカクテル
生のホタテに野菜たっぷりのソースを添えました。
平皿にソースを伸ばして、上にホタテを並べて盛りつけてもキレイですよ！
ホタテのカクテル
材料（２人分） ピンクペッパー：適量
ディル：適量
刺身用ホタテ（1�儚兩擇蝓法�2〜3枚
A
セロリ（5�亞僉法�35ｇ
キュウリ（5�亞僉法�15ｇ
玉ねぎ（5�亞僉法�15ｇ
トマト（1�儚僉法�20ｇ
B
白ワインビネガー：大さじ1
エキストラバージンオイル：
醤油：3滴
塩コショウ：適量
下準備
�．肇泪箸賄鬚爐�して冷やしておく
※トマトをフォークで挿し、熱湯の中に入れ（1分弱）皮が弾けたら冷水に入れ手で皮をむく。
作り方
��AにBを加えて冷やし、ホタテに添える。
�▲妊�ルとピンクペッパーを添えて出来上がり。
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ホタテのカクテル
材料（２人分） ピンクペッパー：適量
ディル：適量
刺身用ホタテ（1�儚兩擇蝓法�2〜3枚
A
セロリ（5�亞僉法�35ｇ
キュウリ（5�亞僉法�15ｇ
玉ねぎ（5�亞僉法�15ｇ
トマト（1�儚僉法�20ｇ
B
白ワインビネガー：大さじ1
エキストラバージンオイル：
醤油：3滴
塩コショウ：適量
下準備
�．肇泪箸賄鬚爐�して冷やしておく
※トマトをフォークで挿し、熱湯の中に入れ（1分弱）皮が弾けたら冷水に入れ手で皮をむく。
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2008.03.04
ちょっとコク有りホタテと大根のサラダ
サッパリバージョンも好きだけど。
アレを隠し味にして、ちょっとコクを出しましたよ。
シーフードとディルは、相性良しなので、
出来れば添えてほしいなぁー。
ちょっとコク有りホタテと大根のサラダ
材料：２人分
大根（せん切りして塩もみ）：150ｇ
ホタテ缶：50ｇ
ディル：適量
A
マヨネーズ：大さじ2
ピーナッツバター：小さじ1/2
塩コショウ：適量
下準備
�‖膾�はせん切りにして、塩もみして水分を出したら絞っておく。
（大根150ｇに対して塩小さじ1/2強を混ぜて１５分置く）
作り方
�．棔璽襪紡膾�、ホタテを入れ、Aを加えて混ぜる
��器に盛りつけて、ディルを添えて出来上がり。
ディルは最初から混ぜてもOKです。
※アレってピーナッツバターの事でした♪
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シーフードとディルは、相性良しなので、
出来れば添えてほしいなぁー。
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材料：２人分
大根（せん切りして塩もみ）：150ｇ
ホタテ缶：50ｇ
ディル：適量
A
マヨネーズ：大さじ2
ピーナッツバター：小さじ1/2
塩コショウ：適量
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（大根150ｇに対して塩小さじ1/2強を混ぜて１５分置く）
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ディルは最初から混ぜてもOKです。
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