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2008.05.30
明日からぶら下がります*伊勢丹府中店食料品売り場
お久しぶりの更新です。
元気です。
大丈夫です。
ご心配おかけしてます。。。。
そして、ご訪問ありがとう
久々の更新ですが、ひとまずご報告。
明日5/31（土）〜6/15（日）まで、伊勢丹府中店の地下食料品売り場で
おうちで祝う「お父さんの日」と言うメニュー開発に参加させて頂きます。
私のレシピ＆写真も天井で、ブラブラとぶら下がって展示されます♪
今回は市販のレトルトスープを使って、メニュー開発して欲しい。との依頼。
去年のクリスマス企画の時は調味料だったのですが、今回はもう調理済みの物のアレンジ。。。
難しかったけど、やりがいありました。
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＜ 松本楼 ＞ えんどう豆のスープを使ったメニュー開発
『体に嬉しいヘルシーキッシュ』
最近メタボが気になるお父さんへ、おからとキノコを使ったヘルシーメニュー。
いつまでも元気でいて欲しいから・・・。
そんな家族の愛情タップリを想定してメニュー開発しました。
【材料】２０cmタルト型
A 松本楼えんどう豆のスープ：1袋
A 卵：3個
ベーコン（１cm幅切）：４０g
玉ねぎ（くし切り）：８０g
しめじ： ５０g
おから： ８０g
塩コショウ：適宜
冷凍パイシート：適宜
【下準備】
� ［篥爛僖ぅ掘璽箸鮗鴫垢韮隠以�戻し、バターを塗り、小麦粉をふった型に敷く。
�◆´，猟譴良�分にフォークでピケ（穴）を開けて、冷蔵庫に入れておく。
�� オーブンを天板ごと１８０度に予熱しておく。
【作り方】
� ．侫薀ぅ僖鵑法▲戞璽灰鵑閥未佑�を入れ、中火で５分加熱し、しめじをバラバラにしながら
しんなりするまで炒め塩コショウで味を整えボールに取り出す。
�◆ゞ�になった�，離侫薀ぅ僖鵑任�からを水気がなくなるまで炒る。
�� 粗熱が取れた�，離棔璽襪烹舛鉢△鬚い譟⇔匹�混ぜ合わせ、下準備したタルト型に流し入れる。
�ぁ〕叔�しておいたオーブンで１８０度で３０分焼いて出来上がり。
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どうもありがとうございましたー♪
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『体に嬉しいヘルシーキッシュ』
最近メタボが気になるお父さんへ、おからとキノコを使ったヘルシーメニュー。
いつまでも元気でいて欲しいから・・・。
そんな家族の愛情タップリを想定してメニュー開発しました。
【材料】２０cmタルト型
A 松本楼えんどう豆のスープ：1袋
A 卵：3個
ベーコン（１cm幅切）：４０g
玉ねぎ（くし切り）：８０g
しめじ： ５０g
おから： ８０g
塩コショウ：適宜
冷凍パイシート：適宜
【下準備】
� ［篥爛僖ぅ掘璽箸鮗鴫垢韮隠以�戻し、バターを塗り、小麦粉をふった型に敷く。
�◆´，猟譴良�分にフォークでピケ（穴）を開けて、冷蔵庫に入れておく。
�� オーブンを天板ごと１８０度に予熱しておく。
【作り方】
� ．侫薀ぅ僖鵑法▲戞璽灰鵑閥未佑�を入れ、中火で５分加熱し、しめじをバラバラにしながら
しんなりするまで炒め塩コショウで味を整えボールに取り出す。
�◆ゞ�になった�，離侫薀ぅ僖鵑任�からを水気がなくなるまで炒る。
�� 粗熱が取れた�，離棔璽襪烹舛鉢△鬚い譟⇔匹�混ぜ合わせ、下準備したタルト型に流し入れる。
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2008.05.05
カップケーキ
カップケーキブームですねぇ〜。
何故かドギツイ色のデコレーションも可愛く見える
と、思いつつ自分で作ったクリームには着色する勇気（？）が出ず、若干パステルカラーに・・・。
次回は思いきって、ハデハデに色を付けよう・・・。
横にちょこんと置いた、食玩のように。
友人のお店：Marché de saisonで購入したカップケーキカップを使いました。
クリームは生クリームではだれる。
バタークリームは私があまり好きではない。
なので、クリームチーズをベースにしました。
が、緩かったみたい。
レシピはもうちょっと好みの堅さの配合を研究してからUPします。
デコレーションの不細工な感じはみのがして〜！
要練習だ。
次回はキレイに絞り出そう。
横にちょこんと置いた、食玩のように。
えっ？
小さくて見えない？
じゃ、手前からのアングルで
食玩の高さ約1��
ちっさっ！可愛すぎる！！
クリームチーズのクリーム
材料
クリームチーズ
無塩バター
粉糖
食紅（赤＆緑）
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友人のお店：Marché de saisonで購入したカップケーキカップを使いました。
クリームは生クリームではだれる。
バタークリームは私があまり好きではない。
なので、クリームチーズをベースにしました。
が、緩かったみたい。
レシピはもうちょっと好みの堅さの配合を研究してからUPします。
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要練習だ。
次回はキレイに絞り出そう。
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えっ？
小さくて見えない？
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2008.05.01
炒り卯の花
先日、お勉強させて頂いたお料理教室「Hearty Potluck」で
「おから」を使ったお料理を習いました。
それから「おから」が気になる私。
近所のお豆腐屋さんに顔を出せば「今日もおから？」
と、言われるほどに。
「どれだけいるー？」と、ビニール袋にどれだけ入れても￥10也
ありがたやー。
ですが、そんなには食べれないので
「あっ、その半分で充分です〜」と、毎回同じ会話。
商店街での買い物って、なんだかほのぼので好きです。
スーパーよりも、商店街派。
因みに、ご近所にもう1件有名（？）豆腐店があるのですが、
そちらのおからはパック入りで￥100也
パックに入れなくても・・・・って思ってしまう私。
高級感はあるけどさっ。でもさっ。
で、今日は定番の「炒り卯の花」
テフロン加工のフライパンで、油は一切使わず作りました。
チャチャーと、作ってしまったので、レシピ無いので、お写真だけ。
モソモソした食感を補う為に、ツルンとしたシメジを入れて、彩りにはほうれん草。
と、思ったのですが出来上がりはかなり茶色になってしまった。
5月末日から、某デパートにパネル展示するための
レシピ開発したお料理にも使いました。
そちらのメニューは、、、、、末日にこちらで紹介しますね♪
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近所のお豆腐屋さんに顔を出せば「今日もおから？」
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「どれだけいるー？」と、ビニール袋にどれだけ入れても￥10也
ありがたやー。
ですが、そんなには食べれないので
「あっ、その半分で充分です〜」と、毎回同じ会話。
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因みに、ご近所にもう1件有名（？）豆腐店があるのですが、
そちらのおからはパック入りで￥100也
パックに入れなくても・・・・って思ってしまう私。
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で、今日は定番の「炒り卯の花」
テフロン加工のフライパンで、油は一切使わず作りました。
チャチャーと、作ってしまったので、レシピ無いので、お写真だけ。
モソモソした食感を補う為に、ツルンとしたシメジを入れて、彩りにはほうれん草。
と、思ったのですが出来上がりはかなり茶色になってしまった。
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