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2008.06.26
デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
とある日。
ハンバーグを作ろうと思い、お肉を丸めて、焼いて、
「あとは、ケチャップを出してソースを作ろう〜♪」
と、冷蔵庫を開けたら、、、、ケチャップ切れ。
ケチャップのストックも無いのに、デミグラスソースなんてある訳ない。
和食バーグではなく、どーーーしても洋食バーグが食べたかった私。
使えそうな物は中濃ソース・・・。
仕方無いので、ソース片手に有り合わせで作ったのですが
これが「おいしーぃ
」
ビックリするほど、簡単で少ない材料でいい味なのです。
まぁ、騙されたと思って試して見て下さい。
今年1番の私的ヒットレシピなのです。
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デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
【材料】3人分
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ（みじん切り）：70ｇ
サラダ油：大さじ1
合挽き肉：400ｇ
卵（Mサイズ）：1個
食パン（6枚切り）：1枚（ミミは切り落とす）
牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
オールスパイス：小さじ1/3
ドライパセリ：小さじ1〜2
塩コショウ：適量
＜ソース＞
中濃ソース：60ｃｃ
アンズジャム：大さじ2
赤ワイン：大さじ1
【下準備】
�．僖鵑賄�当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
��玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
【作り方】
＜ハンバーグ＞
�．棔璽襪鵬悉猗�した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
�⇒颪魏辰┐董△気蕕忘�ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。
��フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
�ぞ匿Г�ついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）
�ッ罎泙撚个�通ったら、取り出す。（肉汁は捨てない！）
＜ソース＞
�．魯鵐弌璽阿鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法�中濃ソース、アンズジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）
�▲肇蹈蠅版仕戮�ついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。
＜盛り付け＞
お皿にハンバーグを乗せて、後からソースをかけてもよいし、
ソースのフライパンにハンバーグを戻し、絡めてからもりつけてもOKです。
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どうもありがとうございましたー♪
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「あとは、ケチャップを出してソースを作ろう〜♪」
と、冷蔵庫を開けたら、、、、ケチャップ切れ。
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使えそうな物は中濃ソース・・・。
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【材料】3人分
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ（みじん切り）：70ｇ
サラダ油：大さじ1
合挽き肉：400ｇ
卵（Mサイズ）：1個
食パン（6枚切り）：1枚（ミミは切り落とす）
牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
オールスパイス：小さじ1/3
ドライパセリ：小さじ1〜2
塩コショウ：適量
＜ソース＞
中濃ソース：60ｃｃ
アンズジャム：大さじ2
赤ワイン：大さじ1
【下準備】
�．僖鵑賄�当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
��玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
【作り方】
＜ハンバーグ＞
�．棔璽襪鵬悉猗�した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
�⇒颪魏辰┐董△気蕕忘�ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。
��フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
�ぞ匿Г�ついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）
�ッ罎泙撚个�通ったら、取り出す。（肉汁は捨てない！）
＜ソース＞
�．魯鵐弌璽阿鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法�中濃ソース、アンズジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）
�▲肇蹈蠅版仕戮�ついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。
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