| Home |
2008.08.25
高山スローフードの旅
高山楽しかった人ー？
1泊2日ではありますが、それはそれは濃厚な
楽しい時間となりました。
簡単ではありますが、旅行気分をおすそ分け。
んっ？
旅行気分、、、、かな、
とにかく食べて、食べて、学んで、食べた旅行でした。
到着早々に向かったのは、高山らーめん「甚五郎」
軽く、ラーメン1杯。（途中、サービスエリアでも、何かしら食べてましたが・・・。）
町並みを散策し、雑貨屋さんなど覗きつつ、
そして、ずらりと並ぶ魅力的な路面店の食べ物をつまみつつ
試食し、試飲し
先生方との待ち合わせ場所は「分隣堂」
創業90年の和菓子屋さんです。
ご主人の奥様のより、お店の説明、落雁、原材料、など詳しく解説していただき
実際に作っている所を見学させて頂きました。
こちらのお店は材料、行程、道具など、昔からなに1つ変えずに作っているそうです。
ご主人は、本当に落雁作りが好きで、落雁の型をとてもたくさん収集されており
この日は、私達の為に沢山の芸術的な落雁を作って迎えてくださいました。
写真も沢山撮ったのですが、お気に入りの1枚を載せますね。
落雁の型は、落雁専門の職人さんが作っていて、とても精巧に出来ています。
高山は一刀彫などでも有名ですが、どんなに素晴しい彫刻師の方でも、落雁の型を彫る事は
出来ない専門技術がいるそうです。
そんな職人さんも、今では全国に5人もいないそうです。
和菓子業界に限らず、日本の伝統文化や、技術が衰退してしまうのはとても不安です。
そんな、貴重な型と、その型を使って作った落雁がずらりと並べられている様子は
とても、美しく、繊細な色使いなどが見学でき貴重な経験となりました。
そして、「本物の」和三盆を試食させて頂きました
1kgで13,000円前後するそうです！！
舌の上で、サッっと溶けてしまい、上品な甘さ。
「本物」ってこんな味なんだ・・・・。うっとりです。
見学している間も、ひっきりなしに質問が飛び交い
本当に充実した時間となりました。
そして、夜は先生宅でのパーティ♪
古民家風の家にモダンなインテリアの
雑誌のページの中のような空間でした！！！
おもてなしの飾りつけ、インテリア、どこを見ても「素敵！！！」しか出てこない。
これまた、写真を撮りまくったのですがお子に入りの1枚を紹介。
土間に置いてある、外国製のストーブ。
和洋折衷って、センスがないと難しいけど
先生の手にかかれば、こんなに素敵な空間です。
これ、「土間」ですよ？？？
そして、A5ランク飛騨牛のバーベーキュー
その他モロモロが出てくる、出てくる！
高山で有名なケーキ屋さんの「ルバーブのタルト」も、
先生手作りの高山のモモのコンポートも最高でした。
写真？？
もう酔っ払っていて、ありません。
思い出は、頭と胃の中へ
現在通ってる生徒さんとも、ゆっくり話せてとても楽しかったです。
短くまとめようとしたのですが、長くなってしまいました。
これが、高山前半編です。
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
1泊2日ではありますが、それはそれは濃厚な
楽しい時間となりました。
簡単ではありますが、旅行気分をおすそ分け。
んっ？
旅行気分、、、、かな、
とにかく食べて、食べて、学んで、食べた旅行でした。
到着早々に向かったのは、高山らーめん「甚五郎」
軽く、ラーメン1杯。（途中、サービスエリアでも、何かしら食べてましたが・・・。）
町並みを散策し、雑貨屋さんなど覗きつつ、
そして、ずらりと並ぶ魅力的な路面店の食べ物をつまみつつ
試食し、試飲し
先生方との待ち合わせ場所は「分隣堂」
創業90年の和菓子屋さんです。
ご主人の奥様のより、お店の説明、落雁、原材料、など詳しく解説していただき
実際に作っている所を見学させて頂きました。
こちらのお店は材料、行程、道具など、昔からなに1つ変えずに作っているそうです。
ご主人は、本当に落雁作りが好きで、落雁の型をとてもたくさん収集されており
この日は、私達の為に沢山の芸術的な落雁を作って迎えてくださいました。
写真も沢山撮ったのですが、お気に入りの1枚を載せますね。
落雁の型は、落雁専門の職人さんが作っていて、とても精巧に出来ています。
高山は一刀彫などでも有名ですが、どんなに素晴しい彫刻師の方でも、落雁の型を彫る事は
出来ない専門技術がいるそうです。
そんな職人さんも、今では全国に5人もいないそうです。
和菓子業界に限らず、日本の伝統文化や、技術が衰退してしまうのはとても不安です。
そんな、貴重な型と、その型を使って作った落雁がずらりと並べられている様子は
とても、美しく、繊細な色使いなどが見学でき貴重な経験となりました。
そして、「本物の」和三盆を試食させて頂きました
1kgで13,000円前後するそうです！！
舌の上で、サッっと溶けてしまい、上品な甘さ。
「本物」ってこんな味なんだ・・・・。うっとりです。
見学している間も、ひっきりなしに質問が飛び交い
本当に充実した時間となりました。
そして、夜は先生宅でのパーティ♪
古民家風の家にモダンなインテリアの
雑誌のページの中のような空間でした！！！
おもてなしの飾りつけ、インテリア、どこを見ても「素敵！！！」しか出てこない。
これまた、写真を撮りまくったのですがお子に入りの1枚を紹介。
土間に置いてある、外国製のストーブ。
和洋折衷って、センスがないと難しいけど
先生の手にかかれば、こんなに素敵な空間です。
これ、「土間」ですよ？？？
そして、A5ランク飛騨牛のバーベーキュー
その他モロモロが出てくる、出てくる！
高山で有名なケーキ屋さんの「ルバーブのタルト」も、
先生手作りの高山のモモのコンポートも最高でした。
写真？？
もう酔っ払っていて、ありません。
思い出は、頭と胃の中へ
現在通ってる生徒さんとも、ゆっくり話せてとても楽しかったです。
短くまとめようとしたのですが、長くなってしまいました。
これが、高山前半編です。
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
| Home |