ライ麦フィグ
2009.01.21
パン
前にも書いたかな？
いや、もう2回も3回も書いてるかもしれない。
が、
また、書いちゃおう。
だって、好きだから。
私は果物はあまり、自分から好んで食べないのですが
「イチジク」だけは別！
ほんとに、ほんとに、大好きです。
あー、いつかイチジクが植わってる庭のある家に住みたい。
（夢は、口に出した方が叶うらしい。）
そのままでも、むしゃむしゃと、食べますが、
ドライイチジクも、だ、だ、だ、大好き
と、イチジクに対する熱い想いをダラダラと述べ
やっとこ、写真。
木の葉型のクープにしました。
ライ麦生地のパンは、何度か作っていますが
今回は、前記事の、オニオンブレッドと、
微妙に時間をずらしながらの同時作業。
発酵の違い。
捏ねるときの違い。
生地の状態の違い。
などなど、比べながら作れて、面白かったです。
さて、断面図。
外パリッ、中しっとり。
と、焼き上がりました。
さて、なぜタイプの違うパンを同時に作ったかと言うと。
マギーキッチンサイエンス
この本を、とある経緯で手にする事になったからです。
この本、ビックリするぐらい重いです。
実際の本の重量も、そして内容も知識の宝庫でずっしり重い！
食に関する、ありとあらゆる事について調べる事が出来ます。
どれだけ凄いかって、（普通の辞書の文字サイズ）牽引のページだけで約50ページ。
最近、パン作りが好きなので、
第10章「穀物で作る生地」から、ページを開きました。
いつものパン作り、なぜその素材が必要か？
その役割、効果、特性など、知って作るとますます楽しくなります。
難しい事だけではなく、食材の取り扱い方、保存方法など
すぐに役立つ事も記されています。
次ぎはハーブのページを熟読しようかな。
ランキングが上がってます☆
応援して下さる皆さんのお陰で、嬉しい思いをさせて頂いています。
本当に、ありがとうございます！！
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ドライイチジクも、だ、だ、だ、大好き
と、イチジクに対する熱い想いをダラダラと述べ
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木の葉型のクープにしました。
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今回は、前記事の、オニオンブレッドと、
微妙に時間をずらしながらの同時作業。
発酵の違い。
捏ねるときの違い。
生地の状態の違い。
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外パリッ、中しっとり。
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さて、なぜタイプの違うパンを同時に作ったかと言うと。
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