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2008.06.26
デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
とある日。
ハンバーグを作ろうと思い、お肉を丸めて、焼いて、
「あとは、ケチャップを出してソースを作ろう〜♪」
と、冷蔵庫を開けたら、、、、ケチャップ切れ。
ケチャップのストックも無いのに、デミグラスソースなんてある訳ない。
和食バーグではなく、どーーーしても洋食バーグが食べたかった私。
使えそうな物は中濃ソース・・・。
仕方無いので、ソース片手に有り合わせで作ったのですが
これが「おいしーぃ
」
ビックリするほど、簡単で少ない材料でいい味なのです。
まぁ、騙されたと思って試して見て下さい。
今年1番の私的ヒットレシピなのです。
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デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
【材料】3人分
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ（みじん切り）：70ｇ
サラダ油：大さじ1
合挽き肉：400ｇ
卵（Mサイズ）：1個
食パン（6枚切り）：1枚（ミミは切り落とす）
牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
オールスパイス：小さじ1/3
ドライパセリ：小さじ1〜2
塩コショウ：適量
＜ソース＞
中濃ソース：60ｃｃ
アンズジャム：大さじ2
赤ワイン：大さじ1
【下準備】
�．僖鵑賄�当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
��玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
【作り方】
＜ハンバーグ＞
�．棔璽襪鵬悉猗�した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
�⇒颪魏辰┐董△気蕕忘�ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。
��フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
�ぞ匿Г�ついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）
�ッ罎泙撚个�通ったら、取り出す。（肉汁は捨てない！）
＜ソース＞
�．魯鵐弌璽阿鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法�中濃ソース、アンズジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）
�▲肇蹈蠅版仕戮�ついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。
＜盛り付け＞
お皿にハンバーグを乗せて、後からソースをかけてもよいし、
ソースのフライパンにハンバーグを戻し、絡めてからもりつけてもOKです。
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どうもありがとうございましたー♪
ハンバーグを作ろうと思い、お肉を丸めて、焼いて、
「あとは、ケチャップを出してソースを作ろう〜♪」
と、冷蔵庫を開けたら、、、、ケチャップ切れ。
ケチャップのストックも無いのに、デミグラスソースなんてある訳ない。
和食バーグではなく、どーーーしても洋食バーグが食べたかった私。
使えそうな物は中濃ソース・・・。
仕方無いので、ソース片手に有り合わせで作ったのですが
これが「おいしーぃ
」ビックリするほど、簡単で少ない材料でいい味なのです。
まぁ、騙されたと思って試して見て下さい。
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デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
【材料】3人分
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ（みじん切り）：70ｇ
サラダ油：大さじ1
合挽き肉：400ｇ
卵（Mサイズ）：1個
食パン（6枚切り）：1枚（ミミは切り落とす）
牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
オールスパイス：小さじ1/3
ドライパセリ：小さじ1〜2
塩コショウ：適量
＜ソース＞
中濃ソース：60ｃｃ
アンズジャム：大さじ2
赤ワイン：大さじ1
【下準備】
�．僖鵑賄�当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
��玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
【作り方】
＜ハンバーグ＞
�．棔璽襪鵬悉猗�した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
�⇒颪魏辰┐董△気蕕忘�ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。
��フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
�ぞ匿Г�ついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）
�ッ罎泙撚个�通ったら、取り出す。（肉汁は捨てない！）
＜ソース＞
�．魯鵐弌璽阿鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法�中濃ソース、アンズジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）
�▲肇蹈蠅版仕戮�ついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。
＜盛り付け＞
お皿にハンバーグを乗せて、後からソースをかけてもよいし、
ソースのフライパンにハンバーグを戻し、絡めてからもりつけてもOKです。
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どうもありがとうございましたー♪
よしねえ
Aki
マーマレードでも美味しいと思うけど、やっぱりイチ押しはアンズジャムだわ☆
パンにつけても、チーズにつけても美味しいので機会があったら買ってみてね〜。
negoo
あはは！コメント見て笑えました＼(^o^)／
確かに、イチゴやブルベリージャムの次ぎの、次ぎぐらいの位置づけがアンズジャムかもしれないので、冷蔵庫率低いかも〜。
アンズジャムはクセのあるチーズにつけてワインのお供にしたりしても美味しいので、ぜひぜひ！
お仕事は慣れるまで大変だけど、ワクワク度の方が大きいので頑張るね☆
mcoconさん
お家の前がスーパーだなんて便利ですね〜。最近雨が多いので、羨ましいです。
8月からのお仕事も、講師始めたから→学校のアシスタント業務にも関われて
→アシスタントをしているから→新しい仕事のアピールにもなった。
と、全て今までの経験が繋がって合格したと思っています。
今は何でも挑戦して実力と実績を身に付けたいと思っています♪
マーマレードでも美味しいと思うけど、やっぱりイチ押しはアンズジャムだわ☆
パンにつけても、チーズにつけても美味しいので機会があったら買ってみてね〜。
negoo
あはは！コメント見て笑えました＼(^o^)／
確かに、イチゴやブルベリージャムの次ぎの、次ぎぐらいの位置づけがアンズジャムかもしれないので、冷蔵庫率低いかも〜。
アンズジャムはクセのあるチーズにつけてワインのお供にしたりしても美味しいので、ぜひぜひ！
お仕事は慣れるまで大変だけど、ワクワク度の方が大きいので頑張るね☆
mcoconさん
お家の前がスーパーだなんて便利ですね〜。最近雨が多いので、羨ましいです。
8月からのお仕事も、講師始めたから→学校のアシスタント業務にも関われて
→アシスタントをしているから→新しい仕事のアピールにもなった。
と、全て今までの経験が繋がって合格したと思っています。
今は何でも挑戦して実力と実績を身に付けたいと思っています♪
よしねえ
Meg
ありがとう〜！最近、写真を褒められる事が増えてきたので、ますます楽しくブログ書いてるよ。
8月にKちゃんにお料理教えられるといいなぁ〜☆楽しみだわ。
rico
スペアリブ大好きです！手で豪快に食べるのが美味しいですよね。
アンズジャムはお肉との相性がいいので、今後も色々試してみようと思っています♪
ありがとう〜！最近、写真を褒められる事が増えてきたので、ますます楽しくブログ書いてるよ。
8月にKちゃんにお料理教えられるといいなぁ〜☆楽しみだわ。
rico
スペアリブ大好きです！手で豪快に食べるのが美味しいですよね。
アンズジャムはお肉との相性がいいので、今後も色々試してみようと思っています♪
よしねえ
Nao
スーパーで「そう言えば何かが切れて、何かを買わなくてはいけない・・・」
と、思って何回かマヨネーズを買ってしまい、
マヨネーズのストックばかり増えてるアホな私(~_~;)
やっとこ、ケチャップ買いました。
aduさん
出来あがると、アンズの味もソースの味も消えて新しい味になるのでぜひぜひ！
最後のワインも欠かさず加えてね。ワインを入れると味が変身するので(^^)
スーパーで「そう言えば何かが切れて、何かを買わなくてはいけない・・・」
と、思って何回かマヨネーズを買ってしまい、
マヨネーズのストックばかり増えてるアホな私(~_~;)
やっとこ、ケチャップ買いました。
aduさん
出来あがると、アンズの味もソースの味も消えて新しい味になるのでぜひぜひ！
最後のワインも欠かさず加えてね。ワインを入れると味が変身するので(^^)
mcocon
こんばんは☆おいしい毎日とセンスの良い写真に癒されます〜。
おすすめソースの材料は全てある！スーパーはウチの前！お肉さえ買えばすぐできる！これは作らない手はないですよね。レシピ使わせていただきます！
…お仕事決まってよかったですね。目指すものがあるってすごいなぁ〜、尊敬と羨望です。ぜひぜひ頑張ってください、応援しています。
おすすめソースの材料は全てある！スーパーはウチの前！お肉さえ買えばすぐできる！これは作らない手はないですよね。レシピ使わせていただきます！
…お仕事決まってよかったですね。目指すものがあるってすごいなぁ〜、尊敬と羨望です。ぜひぜひ頑張ってください、応援しています。
2008/06/28 Sat 01:18 URL [ Edit ]
negoo
ソースにアンズジャムなんて新しいですね。
試したいけど、冷蔵庫にあんずジャムが入っていることなんて、ケチャップより確率低いです。。。
お仕事順調ですか?
新しいこと始めるって色々ストレス溜まりますよね。
適度に気分転換してガンバッテ。
試したいけど、冷蔵庫にあんずジャムが入っていることなんて、ケチャップより確率低いです。。。
お仕事順調ですか?
新しいこと始めるって色々ストレス溜まりますよね。
適度に気分転換してガンバッテ。
Aki
とうとう、よしねえの大好物、ハンバーグの登場ね＼(^o^)／おいしそ〜
私、デミグラスより絶対こちらのおソースのが好きだわ（食べてないけど）。
アンズ以外のジャムでも代用できるのかな？やはりアンズが一番？
私、デミグラスより絶対こちらのおソースのが好きだわ（食べてないけど）。
アンズ以外のジャムでも代用できるのかな？やはりアンズが一番？
2008/06/27 Fri 11:48 URL [ Edit ]
rico
さすがです。。
我が家では和風にしてしまうことが多いのだけど、こんな洋風もいいですよね。
たしかにあんずジャムはお肉と相性いいものね。スペアリブのときに私はよく使います。
よしねえ一押しのソース。ぜひ試してみます。
厚揚げレシピ。
油揚げで試してみます。ゆず胡椒も日本スーパーにあるかも。。行ってみます。
我が家では和風にしてしまうことが多いのだけど、こんな洋風もいいですよね。
たしかにあんずジャムはお肉と相性いいものね。スペアリブのときに私はよく使います。
よしねえ一押しのソース。ぜひ試してみます。
厚揚げレシピ。
油揚げで試してみます。ゆず胡椒も日本スーパーにあるかも。。行ってみます。
2008/06/26 Thu 22:03 URL [ Edit ]
Meg
あんずジャムかぁああ
なるほどね。今度試してみるね。
ハンバーグってそのお家のレシピがあるから面白いよね。
お写真奇麗だわ♪ほんとＮａｏの言うとおり雑誌の切り抜きみたいよ
なるほどね。今度試してみるね。
ハンバーグってそのお家のレシピがあるから面白いよね。
お写真奇麗だわ♪ほんとＮａｏの言うとおり雑誌の切り抜きみたいよ
2008/06/26 Thu 21:45 URL [ Edit ]
adu
よしねえさん、こんばんわ〜♪
ｿｰｽにｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを入れるなんて！！！
すご〜い！ さっすがよしねえさん！
今度絶対に試してみます♪
ｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑないので、買って来なきゃ♪
添えてあるﾊｰﾄ型ﾊﾟｽﾀ、かわい〜(*´∇｀*)♪ こんな可愛いﾊﾟｽﾀをｽﾄｯｸしておくと、
いいですね〜♪ 今日も勉強になった〜♪
ｿｰｽにｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを入れるなんて！！！
すご〜い！ さっすがよしねえさん！
今度絶対に試してみます♪
ｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑないので、買って来なきゃ♪
添えてあるﾊｰﾄ型ﾊﾟｽﾀ、かわい〜(*´∇｀*)♪ こんな可愛いﾊﾟｽﾀをｽﾄｯｸしておくと、
いいですね〜♪ 今日も勉強になった〜♪
2008/06/26 Thu 17:57 URL [ Edit ]
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