| Home |
2008.09.09
カレイの煮つけ
たまには基本の和食でも。
お味噌汁も豆腐だけ。
スーパーシンプルですが、お出汁はきちんと昆布と鰹でとってます。
やっぱり香りが全然ちがう。（あと、気分的にも。）
ご飯は、高山で買ってきた黒米を白米に1割入れて。
吸水時間はたっぷり2時間。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
カレイの煮つけ
【材料】2人分
カレイ：2切れ
生姜（薄切り）：2枚
はり生姜：適宜
Ａ
だし汁：大さじ3
酒：大さじ3
みりん：小さじ2
醤油：小さじ2
砂糖：小さじ1
【下準備】
オーブンシートで落し蓋を用意（少ない煮汁で、味をしみ込ませるため）
カレイの皮に十文字に切り込みを入れる。（味が染みる＆皮が裂けないため）
【作り方】
�‘蕕烹舛函�薄切りの生姜を入れ沸騰後にカレイを入れる。
�⇒遒軍犬鬚靴董�中〜弱火で10分煮て、出来上がり。
��はり生姜を添えて盛り付ける。
※カレイと一緒に、ゴボウやネギを煮ても美味しいです
その時は、煮汁を増やして下さい。
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
お味噌汁も豆腐だけ。
スーパーシンプルですが、お出汁はきちんと昆布と鰹でとってます。
やっぱり香りが全然ちがう。（あと、気分的にも。）
ご飯は、高山で買ってきた黒米を白米に1割入れて。
吸水時間はたっぷり2時間。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
カレイの煮つけ
【材料】2人分
カレイ：2切れ
生姜（薄切り）：2枚
はり生姜：適宜
Ａ
だし汁：大さじ3
酒：大さじ3
みりん：小さじ2
醤油：小さじ2
砂糖：小さじ1
【下準備】
オーブンシートで落し蓋を用意（少ない煮汁で、味をしみ込ませるため）
カレイの皮に十文字に切り込みを入れる。（味が染みる＆皮が裂けないため）
【作り方】
�‘蕕烹舛函�薄切りの生姜を入れ沸騰後にカレイを入れる。
�⇒遒軍犬鬚靴董�中〜弱火で10分煮て、出来上がり。
��はり生姜を添えて盛り付ける。
※カレイと一緒に、ゴボウやネギを煮ても美味しいです
その時は、煮汁を増やして下さい。
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
昨日は、先生の撮影の準備で事前に予約されていた食器を
リース屋さんに取りに行きました。
初めて行くリース屋さんだったので、事前に地図を出し、イメトレし行ったのですが
やっぱり、、、、、反対方向に15分ほど歩いていました
「きっと迷うだろう・・・」と思っていたので、かなり時間に余裕を持って行って正解でした。
それでも、かなーり焦りましたが。
リース屋さんに行くと、当然ですが食器や小物が山のようにあります。
私なんて、その場にいるだけで舞いあがってしまうのですが
あんなに膨大な量の中から、レシピやコンセプトにぴったり合う物を選び出し
スタイリングする先生方は、やっぱりすごいなぁーと思います。
私もいつか、リース屋さんを利用するような仕事がしたいなぁ。
リース屋さんに取りに行きました。
初めて行くリース屋さんだったので、事前に地図を出し、イメトレし行ったのですが
やっぱり、、、、、反対方向に15分ほど歩いていました
「きっと迷うだろう・・・」と思っていたので、かなり時間に余裕を持って行って正解でした。
それでも、かなーり焦りましたが。
リース屋さんに行くと、当然ですが食器や小物が山のようにあります。
私なんて、その場にいるだけで舞いあがってしまうのですが
あんなに膨大な量の中から、レシピやコンセプトにぴったり合う物を選び出し
スタイリングする先生方は、やっぱりすごいなぁーと思います。
私もいつか、リース屋さんを利用するような仕事がしたいなぁ。
よしねえ
Aki
黒米は色もキレイだし、老化防止にもなるそうよ！
白米だけよりも、もっちりとした食感になるの。
煮崩れについて、、、、
なるべく、お魚のサイズにあった小さめの鍋を使う事と、
煮汁はギリギリでクツクツ煮ると鍋の中で魚が動かないので
煮崩れしなくなると思います！
aduさん
カレイの卵たっぷりだと嬉しいですよね♪
カレイの皮は剥がれやすいので、落し蓋をオーブンシートにすると、
くっつかずキレイに剥がれます。
（私も1箇所穴が出来てるけど！）
そして、落し蓋はなるべく魚の表面にぴったりつける事もポイントかな？？
解決すると、いいなぁ〜。
黒米は色もキレイだし、老化防止にもなるそうよ！
白米だけよりも、もっちりとした食感になるの。
煮崩れについて、、、、
なるべく、お魚のサイズにあった小さめの鍋を使う事と、
煮汁はギリギリでクツクツ煮ると鍋の中で魚が動かないので
煮崩れしなくなると思います！
aduさん
カレイの卵たっぷりだと嬉しいですよね♪
カレイの皮は剥がれやすいので、落し蓋をオーブンシートにすると、
くっつかずキレイに剥がれます。
（私も1箇所穴が出来てるけど！）
そして、落し蓋はなるべく魚の表面にぴったりつける事もポイントかな？？
解決すると、いいなぁ〜。
adu
よしねえさん、こんにちわ〜♪
ｶﾚｲの煮付け、大好きです！！！ 和食っていいな〜♪って思わせてくれる献立ですね〜( ´艸｀)♪ でも私、よしねえさんみたいに綺麗にｶﾚｲの煮付けが出来た例がない・・・。 いっつも皮が汚くなっちゃって、見栄えがよろしくないのです。 よしねえさんの煮付け、ﾎﾝﾄすっごく綺麗だわ〜♪
ｶﾚｲの煮付け、大好きです！！！ 和食っていいな〜♪って思わせてくれる献立ですね〜( ´艸｀)♪ でも私、よしねえさんみたいに綺麗にｶﾚｲの煮付けが出来た例がない・・・。 いっつも皮が汚くなっちゃって、見栄えがよろしくないのです。 よしねえさんの煮付け、ﾎﾝﾄすっごく綺麗だわ〜♪
2008/09/10 Wed 11:35 URL [ Edit ]
Aki
ランチ後なのに、食べた〜い！！と思わせるメニューだわ♪♪
カレイの煮付けもキレイ。私が作ると煮崩れてしまったりするのよねぇ(~_~;)
黒米ご飯はどんなお味？
相変わらず、方向音痴なのね(^^)←人のこと言えないけど〜
Googleストリートビューでイメトレした？
カレイの煮付けもキレイ。私が作ると煮崩れてしまったりするのよねぇ(~_~;)
黒米ご飯はどんなお味？
相変わらず、方向音痴なのね(^^)←人のこと言えないけど〜
Googleストリートビューでイメトレした？
2008/09/09 Tue 14:39 URL [ Edit ]
| Home |