2008.11.19
キャロット食パン
茹でた人参1本入ってます。
よーく見ると、所々にオレンジの粒が見えますか？
食パンは成型しないで楽なので、食パンにしたのですが
粉と水分量のバランスが悪くて、
こねても、こねても、なかなかまとまらなくて
異常に時間がかかってしまった1品。
つっかれたー。
「もう、、、、これ発酵しないかも、、、、」
と、諦めながら発酵させたら意外にも順調に発酵！
でも、かなりゆるい生地で食パン型に入れるときも
「と、とりあえず入ればいいや」状態だったのに
これまた意外にも、ふっくらと焼けて、2日たっても生地はフカフカでした。
パン作りって、楽しいなぁ。
それにしても、またもや焼きすぎ注意なパンです。
いい加減、自分のオーブンの焼き具合の調節下手に嫌気がさします
学べ！私！喝！
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どうもありがとうございましたー♪
よーく見ると、所々にオレンジの粒が見えますか？
食パンは成型しないで楽なので、食パンにしたのですが
粉と水分量のバランスが悪くて、
こねても、こねても、なかなかまとまらなくて
異常に時間がかかってしまった1品。
つっかれたー。
「もう、、、、これ発酵しないかも、、、、」
と、諦めながら発酵させたら意外にも順調に発酵！
でも、かなりゆるい生地で食パン型に入れるときも
「と、とりあえず入ればいいや」状態だったのに
これまた意外にも、ふっくらと焼けて、2日たっても生地はフカフカでした。
パン作りって、楽しいなぁ。
それにしても、またもや焼きすぎ注意なパンです。
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2008.11.17
スイートパン・バナナ＆洋ナシ
粉物が続いてますが
週末もこねて、こねて、そして、こねてました。
いろんなパンを焼いてみよー！
と、強力粉を2kgも買ってしまったもんで。
アーモンドクリームを巻き込み、
牛乳も、卵も、バターも入ったリッチ生地。
トッピングには、バナナと、11/13の洋ナシをスライスして乗せ、
焼きあがった後にはジャムでテリを加えれば、ケーキのようなフワフワ甘いパンの完成
ただ、ちょっと目を離した間にこんがりしちゃいました。。。
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と、強力粉を2kgも買ってしまったもんで。
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トッピングには、バナナと、11/13の洋ナシをスライスして乗せ、
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2008.11.13
レンジで洋梨のコンポート＆カッテージチーズ風サンド
頂き物の洋なしをレンジでミルク煮にしようと思ったら、
カッテージチーズのような物も、出来ちゃいました
予想外の副産物で嬉しい！
味見をしたら、ほんのり洋ナシの香りも移って優しい感じ。
なので、昨日のベーグルに挟んでフルーツサンドにしました。
朝から幸せ。
と、その前にレンチンなので煮てませんが。
なのでタイトルが長くなってしまいました。
どなたか、ステキなネーミングを思いついたら教えてください。
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レンジで洋梨のコンポート＆カッテージチーズ風サンド
【材料】
洋ナシ：1個
【A】
砂糖：大さじ2
水：大さじ2
ミルク：100ｃｃ
生クリーム：20ｃｃ
【B】
ベーグル
シナモン
【作り方】
�〕離淵靴糧蕕鬚爐�、芯を切り取る。（V字に切り取りました。）
��耐熱皿に、Aと�，鯑�れ、ラップを液体と洋ナシに沿わせるようにふんわりかけ
600Wで10分加熱する。
※レンジ5分で、洋ナシの上下をひっくり返してください。蒸気で火傷にご注意！
�Ｂ冉�皿から洋ナシを取り出し、シロップを漉して、液体と塊に分ける。
�ぅ戞璽哀襪法▲�ッテージチーズ風とコンポートを盛り付け、シナモンをふって出来上がり。
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【材料】
洋ナシ：1個
【A】
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【B】
ベーグル
シナモン
【作り方】
�〕離淵靴糧蕕鬚爐�、芯を切り取る。（V字に切り取りました。）
��耐熱皿に、Aと�，鯑�れ、ラップを液体と洋ナシに沿わせるようにふんわりかけ
600Wで10分加熱する。
※レンジ5分で、洋ナシの上下をひっくり返してください。蒸気で火傷にご注意！
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2008.11.12
ベーグル・セロリチキンサンド
今夜は月に1回のパン教室、
それなのに、家でもパンを焼く人、それが私
どんだけ、パン生地好きなんだ、まったく。
と、自分でもやや呆れます。
急激にブログ更新してますが、お仕事もしてるのでご安心を！
最近、創作意欲に燃えてるのです。
ただ、、、、やっぱ太りそう。
って、事で本日はローカロリーと言われるベーグル作り。
個人的に、あんまり穴の大きなベーグルよりも、
プックリと、小さい穴のベーグルの方が可愛くて、美味しそう
と、思っているので、そんな感じで成型したけど・・・・。
予想以上に最後の焼きで膨らむんですねぇ。
初めてのベーグル作りは、ブサイクベーグルになってしまった。
輪にする時に、離れないようにと、引っ張りすぎたのが原因と
思われる、小じわも気になるし。
半分はゴマをトッピングしたので、しわ隠しになりました。
次回は美人ベーグルに仕上げたい！
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ベーグル・セロリチキンサンド
【材料】2個分
ベーグル：2個
レタス・グリーンリーフなど：適宜
茹で鶏（手で裂いておく）：30ｇ ※11/10の茹で鶏使用
セロリ（斜め薄切り）：50g
【A】
粒マスタード：小さじ2
マヨネーズ：小さじ1
砂糖：小さじ1/4
コショウ：適宜
【作り方】
�〃榮�・セロリをAで合えて、グリーンリーフと一緒にベーグルに挟んで出来上がり。
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ただ、、、、やっぱ太りそう。
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個人的に、あんまり穴の大きなベーグルよりも、
プックリと、小さい穴のベーグルの方が可愛くて、美味しそう
と、思っているので、そんな感じで成型したけど・・・・。
予想以上に最後の焼きで膨らむんですねぇ。
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【材料】2個分
ベーグル：2個
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セロリ（斜め薄切り）：50g
【A】
粒マスタード：小さじ2
マヨネーズ：小さじ1
砂糖：小さじ1/4
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2008.11.07
シナボン
あー、なんと言う恐ろしい物を作ってしまったのかっ！！！
いったい、ぜんたい、何カロリーなのか？
こ、こ、こわいぃぃ。
私の手に負えないわ。
って、事で、今夜の仲間に退治してもらおう。
「ハイカロリー、みんなで食べれば怖くない（はず）」
お願い！
よろこんでっ！！
ランキング急降下なので、ご協力お願いしまーす。
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【覚書】30ｃｍ×25センチ
強力粉：300ｇ
牛乳：100ｃｃ
水：30ｃｃ
卵：1個
砂糖：50ｇ
無塩バター：40ｇ
塩：小さじ1/2
ドライイースト：小さじ1
一次発酵：40℃30〜40分
【A】
砂糖：60ｇ
シナモン：大さじ2
バター：30ｇ
二次発酵：40℃10分
【B】
クリームチーズ：50ｇ
砂糖：150ｇ
バター：30ｇ
バニラエッセンス
レモン汁
180℃17分
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