2008.12.03
鮭の白子でおつまみ
この時期、スーパーで激安食材の一つ。
鮭の白子を使って、おつまみです。
血の筋（名称分からず・・・）を丁寧に取って、
塩水で洗い、さらに塩を振って20〜30分置いて
生臭みを取り除くなど、やや手間はかかりますが
出来たてを食べれば「アルコールプリーズ
」と、言う味です。
ですが、まだ味の改良が必要なので
レシピはまた今度！
★カレー味
★バルサミコ味
★★ 更新の励みになります ★★
下のバナーを応援クリック×�△靴討�れたら嬉しいです
クリックでポイントが入る仕組みになっています。
↓ こちらを、クリック ↓
いつもありがとう♪
鮭の白子を使って、おつまみです。
血の筋（名称分からず・・・）を丁寧に取って、
塩水で洗い、さらに塩を振って20〜30分置いて
生臭みを取り除くなど、やや手間はかかりますが
出来たてを食べれば「アルコールプリーズ
」と、言う味です。ですが、まだ味の改良が必要なので
レシピはまた今度！
★カレー味
★バルサミコ味
下のバナーを応援クリック×�△靴討�れたら嬉しいです
クリックでポイントが入る仕組みになっています。
↓ こちらを、クリック ↓
いつもありがとう♪
2008.11.28
ブリ大根
ブリ大根も、この時期はずせないかなぁ。
飴色にこっくりと仕上げれば、ご飯が進む〜！
脂ののった美味しいブリも、煮すぎるとパサパサに
なってしまうので、煮汁で煮込むのは10分まで！
手早く、美味しく仕上げましょう
昨日は港北IKEAに行ってきました。
平日のIKEAは子供連れの、お母さんでいっぱいだった。
あっちから「うえぇーん」
こっちから「うぎゃーーっ！」
巨大な買い物にカートの中に、入れられてる子供がたくさんいた。
お、おつかれさんです・・・。
牡蠣のオイル漬けの時のお皿、あの写真の後に端が欠けちゃいました
気に入っていたので、残念。
もう1回買おうかなぁー、なんて思いながらIKEAに行ったのですが
新しい種類のお皿が気に入ったので、そちらを購入。
それが、本日のスタイリングで使っている緑＆黄色。
洋食にはもちろん、こんなThe和食にも合うんだな。
思った通り
茶色ばかりの地味なおかずも、色皿に盛ればどうでしょう？
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
ブリ大根
【材料】2人分
大根（3�冦慇擇�+面取り+隠し包丁）：1/2本
ブリ切り身：2枚
生米：小さじ1/2（※お米のとぎ汁代わり）
【A】
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
しょうが（スライス）：2枚
【B】
ハチミツ：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
【作り方】
�．屮蠅�Aに漬け込む。（大根が煮えるまで）
��大根が隠れる位の水に、生米と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで水から煮る
（中火13〜15分）
�Ｊ討氾鬚鮗里董�空いた鍋に�，函塀舛皸貊錣法法�大根、ハチミツを加え落し蓋をし、時々ひっくり返しながら10分煮込む。（弱〜中火）
�ず埜紊砲瓦淕�を回しかけ、1分たったら出来上がり。
こっちメイン！？
乗かってるのは柚子の皮です。
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
飴色にこっくりと仕上げれば、ご飯が進む〜！
脂ののった美味しいブリも、煮すぎるとパサパサに
なってしまうので、煮汁で煮込むのは10分まで！
手早く、美味しく仕上げましょう
昨日は港北IKEAに行ってきました。
平日のIKEAは子供連れの、お母さんでいっぱいだった。
あっちから「うえぇーん」
こっちから「うぎゃーーっ！」
巨大な買い物にカートの中に、入れられてる子供がたくさんいた。
お、おつかれさんです・・・。
牡蠣のオイル漬けの時のお皿、あの写真の後に端が欠けちゃいました
気に入っていたので、残念。
もう1回買おうかなぁー、なんて思いながらIKEAに行ったのですが
新しい種類のお皿が気に入ったので、そちらを購入。
それが、本日のスタイリングで使っている緑＆黄色。
洋食にはもちろん、こんなThe和食にも合うんだな。
思った通り
茶色ばかりの地味なおかずも、色皿に盛ればどうでしょう？
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
ブリ大根
【材料】2人分
大根（3�冦慇擇�+面取り+隠し包丁）：1/2本
ブリ切り身：2枚
生米：小さじ1/2（※お米のとぎ汁代わり）
【A】
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
しょうが（スライス）：2枚
【B】
ハチミツ：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
【作り方】
�．屮蠅�Aに漬け込む。（大根が煮えるまで）
��大根が隠れる位の水に、生米と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで水から煮る
（中火13〜15分）
�Ｊ討氾鬚鮗里董�空いた鍋に�，函塀舛皸貊錣法法�大根、ハチミツを加え落し蓋をし、時々ひっくり返しながら10分煮込む。（弱〜中火）
�ず埜紊砲瓦淕�を回しかけ、1分たったら出来上がり。
こっちメイン！？
乗かってるのは柚子の皮です。
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
2008.11.20
牡蠣のオイル漬け カレー風味
「ルネッサーンス」または「ボジョレーや、ないかーい」
って、言いながらワイングラスを合わせる人、
今夜は何人いるのでしょうか？
11月の第3木曜日。
ボジョレーヌーボの解禁日ですね。
ひところのワインブーム（？）は過ぎ去ったのか
あまり話題になってないですよねぇ。
まぁ、そう言う私もワインスクールまで通ったにも
関わらず、得た知識は薄れ、ワイン離れしてますが
でも、そこで得たワイン（飲み）友達とは、親しくしています。
なので、きっと通った意味はあったはず！？
いろんなブログで紹介されてる「牡蠣のオイル漬け」
基本の2つの他に、私はカレーのスパイスと一緒に漬け込んでみました
＊シンプルバージョン（Ｅｘオイル・・ローリエ・ニンニク・唐辛子）
＊中華バージョン（サラダオイル・オイスターソース・ローリエ・ニンニク・唐辛子）
＊カレーバージョン（Ｅｘオイル・ローリエ・マスタードシード・黒コショウ粒・クローブ・カルダモン・唐辛子）
と、3つの瓶が冷蔵庫に待機。
毎日、1粒づつ大切に食べています。
お、お、おいしぃ！
1日経つごとに味が染み込む。
シンプルと中華は白ワインに合うと思います。
カレーは若々しい、ボジョレーにも合うと思います。
そして、漬け込んであるオイルはパンにつけて食べると美味しいので
昨日紹介したキャロット食パンにつけながら食べています。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
牡蠣のオイル漬け＜カレー風味＞
【作り方】
�＿顔擇魃�水で洗い、水気を切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑猫，魎ダ�りして、水分をある程度飛ばす。
��煮沸消毒した瓶の容器に、冷ました�△函�牡蠣が漬かる程度のオイルとスパイスを入れて冷蔵保存。
※私は10日ほどで食べ切ります。�△凌緤�の飛ばし方で保存期間は変わるので気をつけて下さい。
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×?お願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
って、言いながらワイングラスを合わせる人、
今夜は何人いるのでしょうか？
11月の第3木曜日。
ボジョレーヌーボの解禁日ですね。
ひところのワインブーム（？）は過ぎ去ったのか
あまり話題になってないですよねぇ。
まぁ、そう言う私もワインスクールまで通ったにも
関わらず、得た知識は薄れ、ワイン離れしてますが
でも、そこで得たワイン（飲み）友達とは、親しくしています。
なので、きっと通った意味はあったはず！？
いろんなブログで紹介されてる「牡蠣のオイル漬け」
基本の2つの他に、私はカレーのスパイスと一緒に漬け込んでみました
＊シンプルバージョン（Ｅｘオイル・・ローリエ・ニンニク・唐辛子）
＊中華バージョン（サラダオイル・オイスターソース・ローリエ・ニンニク・唐辛子）
＊カレーバージョン（Ｅｘオイル・ローリエ・マスタードシード・黒コショウ粒・クローブ・カルダモン・唐辛子）
と、3つの瓶が冷蔵庫に待機。
毎日、1粒づつ大切に食べています。
お、お、おいしぃ！
1日経つごとに味が染み込む。
シンプルと中華は白ワインに合うと思います。
カレーは若々しい、ボジョレーにも合うと思います。
そして、漬け込んであるオイルはパンにつけて食べると美味しいので
昨日紹介したキャロット食パンにつけながら食べています。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
牡蠣のオイル漬け＜カレー風味＞
【作り方】
�＿顔擇魃�水で洗い、水気を切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑猫，魎ダ�りして、水分をある程度飛ばす。
��煮沸消毒した瓶の容器に、冷ました�△函�牡蠣が漬かる程度のオイルとスパイスを入れて冷蔵保存。
※私は10日ほどで食べ切ります。�△凌緤�の飛ばし方で保存期間は変わるので気をつけて下さい。
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×?お願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
2008.11.10
レンジで中華３品＜茹で鶏・香味酒蒸し魚・エビチリ＞
せっかく頂いた調理器具、レンジ料理を開発するのにいい機会。
ごま油を熱した意外は全部レンジでチンして作りましたよ！
これならコンロ１口の人も平気かな？
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
ダブルクッキングスチーマーを使って、、、
下段で、茹で鶏を作って、その湯気を利用して香味酒蒸し魚の２品を同時調理。
茹で鶏
【材料】
鶏モモ肉：150ｇ
【Ａ】
長ネギ（青い部分）：20ｃｍ
生姜（スライス）：3枚
酒：大さじ1
塩：小さじ1
水：鶏肉がかぶる位
【Ｂ】
ゴマたれ：適宜 ｏｒ 辛子醤油：適宜
【作り方】
�．好繊璽沺鴫蔀覆忘猯舛硲舛鯑�れて、600Ｗレンジで20分加熱。（途中で鶏肉の上下をひっくり返す）
※上段には魚をセットする。
�∵Г脳紊�ったら、バットに汁ごと取り、ラップをして冷まし、タレをかけて出来上がり。
※耐熱ボールに入れて、ふんわりラップでもできます。
香味酒蒸し魚
【材料】
鯵：1匹
長ネギ：20ｃｍ
生姜スライス：10ｇ分
酒：大さじ1
塩：1つまみ
【Ａ】
オイスターソース：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
生姜（みじん切り）小さじ1
【Ｂ】
白髪ネギ：適宜
みょうが（せん切り）：1/2個
人参（せん切り）：30ｇ
香菜：適宜
【Ｃ】
ごま油：大さじ2
【下準備】
�＾海魏悉萢�し、エラ、おなかに生姜スライスを差し込む。
�■舛虜猯舛�クック＆キープボール（小）に合わせておく。
【作り方】
�．�ッキングペーパで、ネギ、味を並べ、酒を振って、包む。
�↓，鬟瀬屮襯�ッキングスチーマー上段にセットし、（蒸し鶏下段）600Ｗレンジで20分加熱。
��お皿にＢと魚を盛り付け、Ａを蓋をしてレンジで2分加熱した物をかけ、
フライパンで熱したごま油Ｃをかけて、出来上がり。
※普通の蒸し器でも、勿論作れます。
エビチリ
こちらは、クック＆キープボウルに付いてきたレシピ通りに作りました。
私のオリジナルではないので、レシピは割愛しますが、
いつものエビチリの調味料とエビをボウルにいれて、チンして出来上がりで
本当に簡単に出来てしまいました
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
ごま油を熱した意外は全部レンジでチンして作りましたよ！
これならコンロ１口の人も平気かな？
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
ダブルクッキングスチーマーを使って、、、
下段で、茹で鶏を作って、その湯気を利用して香味酒蒸し魚の２品を同時調理。
茹で鶏
【材料】
鶏モモ肉：150ｇ
【Ａ】
長ネギ（青い部分）：20ｃｍ
生姜（スライス）：3枚
酒：大さじ1
塩：小さじ1
水：鶏肉がかぶる位
【Ｂ】
ゴマたれ：適宜 ｏｒ 辛子醤油：適宜
【作り方】
�．好繊璽沺鴫蔀覆忘猯舛硲舛鯑�れて、600Ｗレンジで20分加熱。（途中で鶏肉の上下をひっくり返す）
※上段には魚をセットする。
�∵Г脳紊�ったら、バットに汁ごと取り、ラップをして冷まし、タレをかけて出来上がり。
※耐熱ボールに入れて、ふんわりラップでもできます。
香味酒蒸し魚
【材料】
鯵：1匹
長ネギ：20ｃｍ
生姜スライス：10ｇ分
酒：大さじ1
塩：1つまみ
【Ａ】
オイスターソース：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
生姜（みじん切り）小さじ1
【Ｂ】
白髪ネギ：適宜
みょうが（せん切り）：1/2個
人参（せん切り）：30ｇ
香菜：適宜
【Ｃ】
ごま油：大さじ2
【下準備】
�＾海魏悉萢�し、エラ、おなかに生姜スライスを差し込む。
�■舛虜猯舛�クック＆キープボール（小）に合わせておく。
【作り方】
�．�ッキングペーパで、ネギ、味を並べ、酒を振って、包む。
�↓，鬟瀬屮襯�ッキングスチーマー上段にセットし、（蒸し鶏下段）600Ｗレンジで20分加熱。
��お皿にＢと魚を盛り付け、Ａを蓋をしてレンジで2分加熱した物をかけ、
フライパンで熱したごま油Ｃをかけて、出来上がり。
※普通の蒸し器でも、勿論作れます。
エビチリ
こちらは、クック＆キープボウルに付いてきたレシピ通りに作りました。
私のオリジナルではないので、レシピは割愛しますが、
いつものエビチリの調味料とエビをボウルにいれて、チンして出来上がりで
本当に簡単に出来てしまいました
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
2008.11.04
トムヤムクン鍋＆春菊のナンプラー炒め
急激に寒くないですか？
すでにヒーターやら、羽根布団に囲まれて暮らしてますが
今年の冬って寒いのかなぁー。
寒い=鍋
と、いかにもな発想ですが
辛くて、熱くて、ホカホカになる1品です。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
トムヤムクン
材料【2人分】
米麺：60ｇ
青梗菜：30ｇ
エリンギ（縦切り）：15ｇ
大根（いちょう切り）：80ｇ
海老：4尾
鶏ガラスープ：400ｃｃ
生姜（薄切り）：5g
香菜：適宜
【A】
トムヤムクンペースト：25ｇ
ナンプラー：小さじ2
レモン汁：大さじ1
【下準備】
�ヽは靴稜悒錺燭鮗茲蝓⊃�尾の先を斜めに切る。（尻尾の先は汚れが溜まっています）
�∧凸佑亙牝蕕蝿Г任討�く。
【作り方】
�‘蕕坊椒�ラスープ、生姜を入れ、大根を煮る（中火）。
��大根が柔らかくなったら、Aを加え、残りの材料を加え火を通す。
�９畉擇鮴垢衂佞院⊇侏莨紊�り。
※米麺は水分を吸ってしまうので、別皿に盛り、食べるときに鍋に加えながら食べる。
最近全くレシピをUPしていなかった反省を表し・・・
珍しく2品目。
春菊のナンプラー炒め
材料
サラダ油：大さじ1
春菊：80ｇ
ニンニク（みじん切り）：10ｇ
唐辛子（輪切り）：1/2本
【A】
ナンプラー：小さじ1
砂糖：小さじ1
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑法¬�、ニンニク、唐辛子を入れ香りを出す（中火）
��香りが出たら、春菊を加えサッと炒め（強火）しんなりしたらAで味付けをして出来上がり。
*** ２つの料理ブログに参加しています ***
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪
すでにヒーターやら、羽根布団に囲まれて暮らしてますが
今年の冬って寒いのかなぁー。
寒い=鍋
と、いかにもな発想ですが
辛くて、熱くて、ホカホカになる1品です。
レシピの前にランキング投票は、こちらをクリックお願いします♪
にほんブログ村 創作料理へ (文字をクリック）
トムヤムクン
材料【2人分】
米麺：60ｇ
青梗菜：30ｇ
エリンギ（縦切り）：15ｇ
大根（いちょう切り）：80ｇ
海老：4尾
鶏ガラスープ：400ｃｃ
生姜（薄切り）：5g
香菜：適宜
【A】
トムヤムクンペースト：25ｇ
ナンプラー：小さじ2
レモン汁：大さじ1
【下準備】
�ヽは靴稜悒錺燭鮗茲蝓⊃�尾の先を斜めに切る。（尻尾の先は汚れが溜まっています）
�∧凸佑亙牝蕕蝿Г任討�く。
【作り方】
�‘蕕坊椒�ラスープ、生姜を入れ、大根を煮る（中火）。
��大根が柔らかくなったら、Aを加え、残りの材料を加え火を通す。
�９畉擇鮴垢衂佞院⊇侏莨紊�り。
※米麺は水分を吸ってしまうので、別皿に盛り、食べるときに鍋に加えながら食べる。
最近全くレシピをUPしていなかった反省を表し・・・
珍しく2品目。
春菊のナンプラー炒め
材料
サラダ油：大さじ1
春菊：80ｇ
ニンニク（みじん切り）：10ｇ
唐辛子（輪切り）：1/2本
【A】
ナンプラー：小さじ1
砂糖：小さじ1
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑法¬�、ニンニク、唐辛子を入れ香りを出す（中火）
��香りが出たら、春菊を加えサッと炒め（強火）しんなりしたらAで味付けをして出来上がり。
クリックすると票が入る仕組みになっています。
下のバナーを「ポチッ」と1クリック×�△�願いします。
↓ こちらを、クリック ↓
↓ こっちも、クリック ↓
どうもありがとうございましたー♪