2008.07.01
全粒粉のパン
以前は朝食食べない派でした。
単に、ドタバタして時間が無かったので
けれど、朝食しっかり食べる派になった今、
食べなかったらお昼までお腹がグーグー鳴るし、
「おなかすいたよー」が頭で連呼し、集中力も無くなるのでしっかり食べます。
特に、食パンなどを焼いた朝は気合（？）も、食欲もさらに上昇。
モリモリ食べないと1日が始まりません。
全粒粉を使ったパン。
食パン1斤分の生地を、パウンド型2個分に分けて焼きました。
パンにちょこちょこと、いろんな物を乗せてオープンサンドのように
食べたい私には、この形がピッタリです。
丸くってポッテリして、可愛いなぁ
オムレツは、塩コショウでシンプルに食べるのが好きです。
ミルク多めで、ホワホワ＆プルプルな焼き加減が好きなのですが
キレイに焼くのは難しいですよねぇ。。。
焦げ目がついてるのも、美味しそうだけど
なるべく卵色のままに仕上げたいので、
途中で何度か火からおろして、けっこう忙しい。
表面も、もっと、きめ細かく、しわ無く仕上げるのが目標
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全粒粉のパン
【覚書】
全粒粉：75ｇ
強力粉：175ｇ
ドライイースト：3ｇ
砂糖：20ｇ
無塩バター：10ｇ
塩：4ｇ
水：180ｃｃ前後
180℃で19分
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どうもありがとうございましたー♪
単に、ドタバタして時間が無かったので
けれど、朝食しっかり食べる派になった今、
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「おなかすいたよー」が頭で連呼し、集中力も無くなるのでしっかり食べます。
特に、食パンなどを焼いた朝は気合（？）も、食欲もさらに上昇。
モリモリ食べないと1日が始まりません。
全粒粉を使ったパン。
食パン1斤分の生地を、パウンド型2個分に分けて焼きました。
パンにちょこちょこと、いろんな物を乗せてオープンサンドのように
食べたい私には、この形がピッタリです。
丸くってポッテリして、可愛いなぁ
オムレツは、塩コショウでシンプルに食べるのが好きです。
ミルク多めで、ホワホワ＆プルプルな焼き加減が好きなのですが
キレイに焼くのは難しいですよねぇ。。。
焦げ目がついてるのも、美味しそうだけど
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2008.06.30
マシュマロムース
あっま、あまで簡単おやつ。
マシュマロとかして、まぜて、冷やして出来上がりー。
ほんと、甘いです。
要注意です。
手前から、、、
抹茶味
ミルクティー味
ココア味
くったくたに疲れた時などに、どーぞ。
あまあま大好きな人は、いつでもどーぞ。
フワフワですわ
これはココア味
上はフワフワ、中はプルルン
を、撮りたいけどカメラとスプーンを持ちながらの撮影は難しい
これはミルクティー味
レシピの前に、、、
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マシュマロで簡単ムース
【材料】プリンカップ5個分
マシュマロ：130ｇ
牛乳：350ｃｃ
バニラオイル：2滴（無くてもOKです）
（味付け）
抹茶：適宜
ココア：適宜
紅茶：適宜
【作り方】
�‘蕕傍軻�とマシュマロを入れて、マシュマロが2/3溶けるまで温める。
��火からおろし、余熱で完全に溶かして容器に入れる。
�３凸Ｉ佞韻魏辰─▲好廖璽鵑妊哀襯哀襪�き混ぜた後に冷蔵庫で冷やして出来上がり。
※紅茶は濃く煮だした物をプリンカップに1個につき、茶葉ごと小さじ3杯程度加える。
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（味付け）
抹茶：適宜
ココア：適宜
紅茶：適宜
【作り方】
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��火からおろし、余熱で完全に溶かして容器に入れる。
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2008.06.26
デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
とある日。
ハンバーグを作ろうと思い、お肉を丸めて、焼いて、
「あとは、ケチャップを出してソースを作ろう〜♪」
と、冷蔵庫を開けたら、、、、ケチャップ切れ。
ケチャップのストックも無いのに、デミグラスソースなんてある訳ない。
和食バーグではなく、どーーーしても洋食バーグが食べたかった私。
使えそうな物は中濃ソース・・・。
仕方無いので、ソース片手に有り合わせで作ったのですが
これが「おいしーぃ」
ビックリするほど、簡単で少ない材料でいい味なのです。
まぁ、騙されたと思って試して見て下さい。
今年1番の私的ヒットレシピなのです。
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デミグラスが無くても、洋食ハンバーグ
【材料】3人分
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ（みじん切り）：70ｇ
サラダ油：大さじ1
合挽き肉：400ｇ
卵（Mサイズ）：1個
食パン（6枚切り）：1枚（ミミは切り落とす）
牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
オールスパイス：小さじ1/3
ドライパセリ：小さじ1〜2
塩コショウ：適量
＜ソース＞
中濃ソース：60ｃｃ
アンズジャム：大さじ2
赤ワイン：大さじ1
【下準備】
�．僖鵑賄�当にちぎり、牛乳でしめらせておく。
��玉ねぎは、サラダ油でキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
【作り方】
＜ハンバーグ＞
�．棔璽襪鵬悉猗�した、パン、玉ねぎ、挽肉を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
�⇒颪魏辰┐董△気蕕忘�ぜAで味付けをして、5分ほどおいた後に6等分にして成型。
※かなりユルユルのタネですが、5分置くと扱いやすくなります。
��フライパンに油を熱し、成型したタネを入れ焼色を付ける。（強火3分）
�ぞ匿Г�ついたらひっくり返して、赤ワインを加え、フランベしてフタをして蒸し焼き（中火7分）
�ッ罎泙撚个�通ったら、取り出す。（肉汁は捨てない！）
＜ソース＞
�．魯鵐弌璽阿鮗茲蟒个靴織侫薀ぅ僖鵑法�中濃ソース、アンズジャムを加え、中火で煮詰める。
※ブクブクと泡が出るので、こげ無いようにずっと木ベラでかき混ぜる（約5分）
�▲肇蹈蠅版仕戮�ついたら、赤ワインを加え一煮たちさせて出来あがり。
＜盛り付け＞
お皿にハンバーグを乗せて、後からソースをかけてもよいし、
ソースのフライパンにハンバーグを戻し、絡めてからもりつけてもOKです。
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和食バーグではなく、どーーーしても洋食バーグが食べたかった私。
使えそうな物は中濃ソース・・・。
仕方無いので、ソース片手に有り合わせで作ったのですが
これが「おいしーぃ
」ビックリするほど、簡単で少ない材料でいい味なのです。
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牛乳：大さじ4
赤ワイン：30ｃｃ
A
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【作り方】
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2008.06.25
厚揚げの簡単おつまみ*柚子胡椒チーズ
かなり地味な見た目ですが
簡単で美味しい、おつまみを紹介します。
後ろに見えるのは
去年漬けた「ウォッカ梅酒」です。
ビールとも相性良しなので、ぜひぜひ。
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【材料】
厚揚げ
とろけるチーズ
柚子胡椒
【作り方】
�‖冉�皿に厚揚げを乗せ、柚子胡椒を塗り、チーズをかける。
��220℃で6〜7分焼いて出来上がり。
昨日は牡蠣をたーーーんまり食べました。
立派な岩牡蠣（鳥取産）の物も、タスマニア産の牡蠣も、
焼牡蠣も、グラタンも、ガーリックオイルも、ご飯物も、
そして、そして、キリリと冷えた白ワインも2人で1本。
（3/2私が飲んだと思われます・・・）
いつも、いつも応援してくれる
大切な友人との時間はパワーになります。
お腹も心も満たされた！
さてと、がんばるぞー。
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柚子胡椒
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立派な岩牡蠣（鳥取産）の物も、タスマニア産の牡蠣も、
焼牡蠣も、グラタンも、ガーリックオイルも、ご飯物も、
そして、そして、キリリと冷えた白ワインも2人で1本。
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2008.06.24
抹茶あんぱん*花成型
親友へのお土産として、抹茶生地でアンパン作り。
うっ・・・気合入りすぎた！？
かなりこんがり色になってしまった
せっかくの抹茶生地のグリーンが全く出てないわぁ。。。
今回は切って、ねじって、中の餡子を見せた「花」の形のあんぱんと、
オーソドックスな、まんまるあんぱんにしてみました。
イメージではね、もっとキレイな緑色になるはずっだったの。
（しつこく、言うけど・・・）
だからね、あの、その、、、、花型も、もっと可愛くなるはずだったの。
でもね、中「は」キレイな抹茶色になってました。。。。
だけど、外側、まっ茶色。
げっ、おやじギャグみたいな事で誤魔化そうとしちゃった。
動揺してるの、大目に見てください、あははー。
最後は笑って誤魔化す。
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2〜3週間前に、私の作品＆資料を送り、あるお仕事にエントリーしていました。
昨日、お返事を頂き、8月から新たなお仕事をさせていただく事になりました♪
私のやりたいお仕事に、より近い仕事なのでとても嬉しいです。
厳しい世界なので、1度やってクビを切られる事も多いとの事
事前のお話しは、かなーり恐ろしく怖かったけど、経験しなくては前に進めないし
せっかく合格できたので頑張ってみます。
8月からの仕事に備えて、7月は今よりも、もっと、もっと頑張ります♪
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（しつこく、言うけど・・・）
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